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巴沙魚(yú)怎么做好吃巴沙魚(yú)的美味做法

時(shí)間：2020-06-08 18:35:06 編輯：本站整理 91

巴沙魚(yú)是一種東南亞國(guó)家重點(diǎn)淡水養(yǎng)殖的魚(yú)類，味道非常的鮮美，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，那么巴沙魚(yú)怎么做好吃你知道嗎？下面我們一起來(lái)了解一下吧。

巴沙魚(yú)怎么做好吃

1.將粉料、料酒、雞蛋清分別倒入巴沙魚(yú)柳中，用筷子將料拌勻后腌制30分鐘。

2.把鍋燒熱后倒入食用油，油燒開(kāi)后放入花椒、姜、蔥、蒜、辣椒。

3.將調(diào)料充分炒拌均勻后加入酸菜和適量清水，再倒入巴沙魚(yú)柳，煮好之后關(guān)火靜置即可。

巴沙魚(yú)怎么做好吃巴沙魚(yú)的美味做法

巴沙魚(yú)的美味做法

1.冰凍巴沙魚(yú)柳一條，自然解凍，吸去水分、切薄片；

2.放鹽、胡椒粉、味精、紅薯粉、料酒；

3.拌均勻，凈置十分鐘左右。

4.水白菜半顆、洗凈切斷，老姜切顆。干海椒剪顆，備花椒。鍋熱放油，下姜顆、豆瓣醬炒香；

5.加水、放入白菜；

6.大火煮斷生；

7.夾入湯盆；

8.小火，放入魚(yú)片；

9.中火煮至魚(yú)片浮起，放雞精后連湯倒入湯盆；

10.灑紅椒圈和蔥段。

11.叧鍋，油燒至冒煙，倒入花椒、干海椒顆炸出糊辣香；

12.淋入湯盆中，灑白芝麻即可。

巴沙魚(yú)怎么做好吃巴沙魚(yú)的美味做法

巴沙魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.巴沙魚(yú)有補(bǔ)氣、平咳作用，對(duì)體弱咳喘有一定療效。

2.巴沙魚(yú)含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)（主要是鈣）等營(yíng)養(yǎng)元素。

3.巴沙魚(yú)還具有提神和防衰老等食療功能，常食對(duì)治療貧血、早衰、營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會(huì)有一定輔助療效。

巴沙魚(yú)怎么做好吃巴沙魚(yú)的美味做法

如何挑選巴沙魚(yú)片

1、看魚(yú)肉顏色巴沙魚(yú)片顏色因養(yǎng)殖區(qū)域、水溫等因素會(huì)產(chǎn)生不同的變黑，通常有白色、粉色、黃色等，食用上以白色魚(yú)片為佳，淡粉色其次，黃色最差，因此挑選時(shí)越是白色的魚(yú)片肉質(zhì)越好。

2、正規(guī)大商場(chǎng)購(gòu)買(mǎi) 巴沙魚(yú)片價(jià)格不貴，買(mǎi)的時(shí)候挑選大品牌，有正規(guī)質(zhì)量認(rèn)證保證的購(gòu)買(mǎi)，不要在小商小販攤位上買(mǎi)，以免上當(dāng)受騙，買(mǎi)到包冰過(guò)多，摻水增重，以及泡藥濃度標(biāo)準(zhǔn)STPP<=0.5%的巴沙魚(yú)。

3、看魚(yú)片肉質(zhì) 巴沙魚(yú)片完整、無(wú)紅點(diǎn)、無(wú)外皮、無(wú)脂肪、肉質(zhì)肌理明顯的則為好的巴沙魚(yú)，反之若魚(yú)片上有紅色小點(diǎn)，則表示在養(yǎng)殖或運(yùn)輸過(guò)程中，有擠壓，若魚(yú)片四周出現(xiàn)未去除干凈的魚(yú)脂肪，或形狀不美觀，則表示修邊不到位，如魚(yú)片肌肉紋理不明顯，甚至紋理模糊、魚(yú)肉糜爛的話，則說(shuō)明泡藥過(guò)度不能吃。