時間：2020-06-08 18:35:06 編輯：本站整理 91
巴沙魚是一種東南亞國家重點淡水養(yǎng)殖的魚類，味道非常的鮮美，并且營養(yǎng)價值也是很高的，那么巴沙魚怎么做好吃你知道嗎？下面我們一起來了解一下吧。
1.將粉料、料酒、雞蛋清分別倒入巴沙魚柳中，用筷子將料拌勻后腌制30分鐘。
2.把鍋燒熱后倒入食用油，油燒開后放入花椒、姜、蔥、蒜、辣椒。
3.將調料充分炒拌均勻后加入酸菜和適量清水，再倒入巴沙魚柳，煮好之后關火靜置即可。
1.冰凍巴沙魚柳一條，自然解凍，吸去水分、切薄片；
2.放鹽、胡椒粉、味精、紅薯粉、料酒；
3.拌均勻，凈置十分鐘左右。
4.水白菜半顆、洗凈切斷，老姜切顆。干海椒剪顆，備花椒。鍋熱放油，下姜顆、豆瓣醬炒香；
5.加水、放入白菜；
6.大火煮斷生；
7.夾入湯盆；
8.小火，放入魚片；
9.中火煮至魚片浮起，放雞精后連湯倒入湯盆；
10.灑紅椒圈和蔥段。
11.叧鍋，油燒至冒煙，倒入花椒、干海椒顆炸出糊辣香；
12.淋入湯盆中，灑白芝麻即可。
1.巴沙魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。
2.巴沙魚含豐富蛋白質、維生素A、礦物質（主要是鈣）等營養(yǎng)元素。
3.巴沙魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產后虛弱和神經衰弱等癥會有一定輔助療效。
1、看魚肉顏色 巴沙魚片顏色因養(yǎng)殖區(qū)域、水溫等因素會產生不同的變黑，通常有白色、粉色、黃色等，食用上以白色魚片為佳，淡粉色其次，黃色最差，因此挑選時越是白色的魚片肉質越好。
2、正規(guī)大商場購買 巴沙魚片價格不貴，買的時候挑選大品牌，有正規(guī)質量認證保證的購買，不要在小商小販攤位上買，以免上當受騙，買到包冰過多，摻水增重，以及泡藥濃度標準STPP<=0.5%的巴沙魚。
3、看魚片肉質 巴沙魚片完整、無紅點、無外皮、無脂肪、肉質肌理明顯的則為好的巴沙魚，反之若魚片上有紅色小點，則表示在養(yǎng)殖或運輸過程中，有擠壓，若魚片四周出現(xiàn)未去除干凈的魚脂肪，或形狀不美觀，則表示修邊不到位，如魚片肌肉紋理不明顯，甚至紋理模糊、魚肉糜爛的話，則說明泡藥過度不能吃。
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