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鲅魚(yú)可以送人嗎鲅魚(yú)送丈人應(yīng)該怎么挑

時(shí)間：2018-07-02 16:40:02 編輯：本站整理 294

很多人都是買(mǎi)了鲅魚(yú)自己回家做美味，與自己的家人一同享用，但在山東的青島，鲅魚(yú)可是送人的最佳禮品，主要是送給岳父岳母，那在送鲅魚(yú)的時(shí)候，應(yīng)該怎么挑選呢？

鲅魚(yú)可以送人嗎

鲅魚(yú)可以送人，但是一般鲅魚(yú)都是女婿送給自己的岳父岳母，所以，不清楚的朋友千萬(wàn)不要隨便亂送啊。俗語(yǔ)道“谷雨到，鲅魚(yú)跳、丈人笑”這主要是山東青島的習(xí)俗。

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送丈人鲅魚(yú)應(yīng)該怎么挑

友情提醒各位女婿，買(mǎi)鲅魚(yú)不要貪便宜。教教大家怎么挑選鲅魚(yú)。

冰凍和新鮮鲅魚(yú)：最簡(jiǎn)單的辦法就是看魚(yú)眼，新鮮鲅魚(yú)魚(yú)眼發(fā)黑透亮，而冰凍鲅魚(yú)魚(yú)眼發(fā)白，新鮮鲅魚(yú)魚(yú)鰓色澤鮮紅，腮絲清晰,冰凍魚(yú)鰓略顯暗紅。

冰凍鲅魚(yú)由于受到低溫影響，魚(yú)皮沒(méi)太有彈性，甚至很多已經(jīng)破裂，用手提起鲅魚(yú)會(huì)發(fā)現(xiàn)魚(yú)身偏軟不夠堅(jiān)挺。

本地鲅魚(yú)和南方鲅魚(yú)：從魚(yú)身顏色上區(qū)分：本地鮮鲅魚(yú)全身呈藍(lán)綠色，背部有明顯藍(lán)色斑點(diǎn)，陽(yáng)光直射下藍(lán)綠色有熒光感覺(jué)；而外地鲅魚(yú)魚(yú)背是灰黑色，魚(yú)肚雪白，魚(yú)背腹顏色分明。

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家常燉鲅魚(yú)的做法

1、大鲅魚(yú)去骨切成大塊，用少許鹽與料酒腌漬入味。

2、蔥姜切片，韭菜切段。

3、雞蛋打散成蛋液。

4、將魚(yú)段沾蛋液入鍋煎至肉發(fā)白熟透。

5、鍋中加水、蔥、姜、蒜、八角、花椒、料酒、醬油、少許醋、煎好的魚(yú)塊一起燉煮，鍋開(kāi)后再煮幾分鐘，嘗一下湯的味道，適量加鹽。

6、多燉煮一會(huì)，讓魚(yú)入味后，先撈出魚(yú)塊裝盆，然后再魚(yú)湯中加入韭菜段燒開(kāi)關(guān)火，加入少許芝麻油調(diào)味。

7、將調(diào)好味的湯汁倒入魚(yú)塊中即可食用。

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西紅柿燉鲅魚(yú)的做法

1、鲅魚(yú)鮮嫩，湯汁香濃，柿香味濃，半湯半菜，咸鮮中略帶酸味；鲅魚(yú)在西紅柿酸香味中更顯鮮美。西紅柿營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克鮮果中含水分94克、蛋白質(zhì)0.6－1.2克、碳水化合物2.5－3.8克，以及維生素C、胡蘿卜素、礦物鹽、有機(jī)酸等微量元素。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，西紅柿性平，味酸甘，具有止渴生津、健胃消食、清熱解毒等功效。

2、西紅柿另起勺略炒，待鲅魚(yú)燉好時(shí)加入，可去其酸味。

3、另起勺加花椒油燒熱，加蔥花一烹，即加入西紅柿煸炒至軟，倒入鲅魚(yú)中一起燉10分鐘，至湯濃白魚(yú)熟，再加入味精、鹽、胡椒粉調(diào)味，揀去蔥、姜，盛入酒精鍋中，撒香菜末、淋香油，邊加熱邊食用。