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紅豆沒煮熟可以吃嗎?紅豆沒煮熟有毒嗎

時間:2016-05-30 10:05:27 編輯:本站整理 13455

紅豆是出了名的難煮爛的,那么問題來了如果紅豆沒煮熟的話,還能吃嗎?紅豆沒煮熟吃的話有沒有毒呢?下面小編來為大家詳細介紹下吧!

紅豆沒煮熟可以吃嗎?紅豆沒煮熟有毒嗎

紅豆沒煮熟可以吃嗎

紅豆煮不熟可以吃,只是牙齒辛苦點。

以后再煮前先用開水把紅豆浸泡上10小時,最好的方法是用保溫壺,頭天晚上先洗凈紅豆放入保溫壺里再倒入開水浸泡,次日就可以煮了。

紅豆怎么煮容易熟

1、首先要浸泡。干紅豆浸泡10小時以上,充分漲發(fā)。第二,選用保溫性能好的鍋,砂煲或者鑄鐵鍋都是不錯的選擇。第三,反復多次煮開后關火保溫。第四,加少量山楂,即能讓紅豆軟容易煮透又增加風味。

2、還有一個讓紅豆快速煮爛的好方法:

將紅豆放冰箱冷凍室速凍兩小時后,拿出來再煮,就非常容易煮爛了。此外,先煮開水,讓水沸騰,再放入紅豆,也能加速紅豆煮透。

3、紅豆如果沒有經過浸泡很難煮透,建議可先將約300g紅豆和1000cc的水一起煮開,待冷卻后放入冰箱冷凍庫2小時左右,取出后水表層會有出現(xiàn)些許結冰現(xiàn)象。此時再將鍋子放瓦斯爐加熱,水與紅豆受熱程度不同,溫度變化讓紅豆約20分鐘后就煮爛。

紅豆沒煮熟有毒嗎

不會的

紅豆的小豆莢可食用。紅豆有一種獨特的味道,可以像綠豆一樣烹食,還可發(fā)芽或烤后當做搭配咖啡的點心食用。用冷水浸泡過的紅豆需煮20分鐘,未浸泡過的需煮25分鐘;紅豆干燥后可食用,經常與大米一起做粥;在亞洲,紅豆可做成面團,味道香甜并可替代番茄面團,紅豆磨成面粉后可做各式糕點。

注意不能生吃

生吃不行,有毒中毒成分及機理:生大豆中含有一種胰蛋白酶抑制劑,進入機體后抑制體內胰蛋白酶的正常活性,并對胃腸有刺激作用。

紅豆可以算是各類豆子中最難煮最難泡的一種了。至少要提前12小時開始浸泡,最好能泡個一天一夜,全部泡脹后,再長時間煮,或用高壓鍋才更容易煮爛。

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