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時間:2016-05-31 13:51:30 編輯:本站整理 1166
黃瓜特別適合天熱的時候吃,可以幫助吸收提高食欲,那么鱔魚可以和黃瓜一起吃嗎?鱔魚能和黃瓜同吃嗎?
營養(yǎng)醫(yī)師介紹鱔魚是可以和黃瓜一起吃的,把鱔魚和黃瓜搭配,不僅菜色漂亮而且口感分層,滋味豐富。還有促進消化,有益腸胃吸收的作用。
主料:鱔魚、黃瓜
輔料:泡椒、泡姜
調(diào)料:郫縣豆瓣、花椒、大蒜、白酒、白糖、生粉
做法:1、鱔魚去骨切段,黃瓜切條,泡椒切馬耳朵、泡姜切片、大蒜一分為四;
2、不銹鋼鍋倒入混合油燒到五成油溫下入郫縣豆瓣和花椒粒炒香出色(混合油是菜籽油和豬油比例一比一);
3、加入泡椒、泡姜、大蒜、(個人口味偏重需要加辣、也可以加小米辣)大火炒香;
4、加入改刀以后的鱔魚段,此時加入一點白酒,將鱔魚煸至斷生;
5、加水后燒制五分鐘左右,此時加入一點點白糖,以吃不到糖味為準;
6、燒熟的鱔魚中加入黃瓜條;
7、黃瓜下鍋翻炒幾下以后就可以勾芡起鍋了。
小貼士:加糖的目的是增加菜品味道的厚度;這個菜無需加鹽了,因為豆瓣醬和泡菜都是有咸味的;黃瓜我建議最好不要燒太久,這樣可以在麻辣中吃到黃瓜的清香;味芡汁可以適當濃一點。
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