時(shí)間:2018-09-07 11:13:40 編輯: 5318
碭山梨是根據(jù)地區(qū)叫法的一種酥梨品種,皮薄多汁,口含酥脆,對(duì)于老人和小孩來說是一種好吃的梨子之一。那么,買的時(shí)候如何辨認(rèn)挑選碭山梨?碭山梨的吃法有哪些?
碭山梨的主要特征是有石細(xì)胞。
碭山梨以果大核小、黃亮型美、皮薄多汁、酥脆甘甜而馳名中外。碭山酥梨果實(shí)近圓柱形,頂部平截稍寬,平均單果重250克,大者可達(dá)1000克以上;果皮為綠黃色,貯后為黃色;果點(diǎn)小而密;果心小,果肉白色,中粗,酥脆,汁多,味濃甜,有石細(xì)胞。
一般買的時(shí)候選擇體型圓潤、光滑 、色澤鮮亮、色斑點(diǎn)小的,屁股凹陷深的!!比較好!
碭山梨的公母主要是看梨子屁股上有沒有小撮兒。
梨形好看,梨屁股上光滑沒有撮兒的,是母梨,水分多、甜、沙少;
梨形不好看,屁股門上有撮兒的,是公梨。
碭山梨的原產(chǎn)地在安徽省碭山縣良梨鎮(zhèn),良梨村是產(chǎn)梨最多的地方。
良梨村是碭山縣良梨鎮(zhèn)的一個(gè)行政村,位于良梨鎮(zhèn)東部,“文家河”從這個(gè)村流過。全村9000余人,耕地面積9500畝全部栽上了果樹,其中300年以上的老齡樹近千畝,著名的“梨樹王”就位于該村,該村產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)酥梨清朝乾隆年間以貢品晉京,是聞名遐邇的碭山酥梨的發(fā)源地和重要產(chǎn)地。以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)酥梨而聞名,所以該村叫“良梨村”。
良梨村有“梨樹王”,自然有梨樹王的由來、。相傳清朝乾隆皇帝多次南下江南視察,每次行宮都設(shè)在離良梨村不遠(yuǎn)的訾莊寺院,都要品嘗良梨村的“碭山梨”,就是因?yàn)榇X山梨好吃,這皇帝老兒還要捎帶回去為他死去的祖先嘗嘗。乾隆皇帝閑暇時(shí)就到良梨村梨園騎馬踏青。
“梨樹王”高八只,冠蓋地半畝,雖逾300高齡,但仍枝葳葉茂“三月陽春烏龍披雪銀花蔽天,八月金秋碧葉纏繞金珠墜地”最高產(chǎn)達(dá)雙噸。還有在梨樹王前舉行婚禮或在其枝條上系上紅絲帶,即可長命百歲,金玉滿堂。有民俗唱到“誰能把它摟一摟,保持你活到九十九;誰能和它合個(gè)影,保你越活越年青?!?/p>
一、生吃梨:可解除上呼吸道感染所致之咽干痛癢、聲音嘶啞、干咳少痰、便秘、溺短、瘡瘍發(fā)作、煩渴思飲等陰虛、虛熱之癥狀。
二、將梨取汁加胖大海、冬瓜仁、蟬蛻及冰糖適量煮服飲之,秋冬亢燥,陰虛陽旺之人津液易虧,咽干喉痛而常服此飲者,有滋潤咽喉、補(bǔ)津充液之效。
三、用生梨塊加冰糖或蜂蜜熬汁濃縮收膏即成“秋梨膏”藏于瓷壇中,早晚各服2至3匙,可止肺熱咳嗽。
四、生梨片加杏仁15克,桔梗、川貝各6克,胖大海3克同煎,對(duì)因傷風(fēng)感冒后痰液黏稠、久咳者有效。
五、梨一只,橫切頂尖成一帽蓋,挖空核仁放入川貝3至6克加冰糖或蜂蜜少許蓋回梨帽置于鍋內(nèi),隔水蒸熟,即可食用。可治久咳不愈、胸肋疼痛。
六、用上法,放黑豆于梨中隔水燉熟服用,對(duì)長期閱讀書報(bào)引起視力減退及慢性支氣管炎患者,經(jīng)常食用確有療效。
梨富含葡萄糖、果酸、鐵等多種微量元素,以及維生素A、C,確為不可缺少之果。但因其性質(zhì)寒涼,一次不可過多食用,以免影響脾胃。
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