時間:2018-09-11 09:28:00 編輯:本站整理 3502
有的人做出來的茭白味道是比較苦的,這樣的茭白很難吃,很多人吃幾口就吃不下去了,茭白苦是有原因的,下面介紹茭白為什么苦 需要焯水。
茭白有點(diǎn)苦,那就是你沒有過水,直接炒的,應(yīng)該先過一次開水再炒就不會有苦味了。
茭白有秋產(chǎn)單季茭和秋夏雙季茭兩類。這兩者均用分株繁殖,長江流域單季茭在清明至谷雨分墩定植,夏秋雙季茭可分春秋兩季,春栽在谷雨前后,秋栽在立秋前后。
除了把茭白放入冰箱保藏,茭白還有哪些儲存方法?
1、清水浸泡
將新鮮嫩白的茭白除去2到3片葉子,直接放入蒲包中,放入清水池浸泡,要將清水沒過茭白,經(jīng)常換水,保持水質(zhì)干凈,可以保證茭白新鮮,外觀肉質(zhì)均佳。
2、鹽封儲存
將容器底部鋪滿鹽,根據(jù)茭白的多少來決定鹽的量,然后將需要保存的茭白留兩棋牌外殼,平鋪入容器內(nèi),用鹽封口,這種保藏方法需要特別注意濕度的控制,在空氣干燥,溫度偏低的地區(qū)適用。
3、地窖儲藏
這種方法適用于有地窖的北方人家,將茭白攤放于地窖內(nèi)的菜架上,保持窖溫在0至8攝氏度,干燥低溫可以短時間的保藏茭白,此種方法會使茭白失水較快。
4、塑料袋密封儲藏
剔除青茭、灰茭、小茭以及斷裂的茭白,選擇肉質(zhì)潔白、細(xì)嫩的茭白,削掉茭殼。削殼時操作要輕,防止刀刃損傷茭肉。將去殼后的茭白肉用0.04毫米厚的聚乙烯袋密封包裝,在0~1℃條件下可儲藏2個月,重量無損失,外觀、肉質(zhì)均好,無霉?fàn)€。
5、明礬水保存
將茭白依次放入水池或水缸內(nèi),將茭白壓緊固定好,按每5千克清水加0.05左右的明礬比例制好明礬水,倒入池中,水高出茭白10厘米左右即可,每3到4天檢查一次,及時清除水中泡沫,若泡沫多,水色變黃,要及時換水。
6、冷庫儲藏
將茭白處理,僅剩2到3片外殼,將茭白捆好,放入冷庫保藏,保持相對濕度和庫溫的穩(wěn)定,可以安全儲藏2到3個月。
材料:茭白3根、鱔魚500g
配料和調(diào)味料:植物油、鹽、白胡椒、雞精、姜、蒜、干辣椒、生抽、蔥、白糖、白酒、芝麻油適量
做法:
1、茭白剝殼、去除老的部分,洗凈后切斜片,改刀切絲,其余的輔料分別切成:香蔥段、姜絲、蒜蓉、干紅椒絲備用。
2、茭白剝殼、去除老的部分,洗凈后切斜片,改刀切絲,其余的輔料分別切成:香蔥段、姜絲、蒜蓉、干紅椒絲備用。
3、鍋上火加熱,加油,先煸炒茭白絲至8成熟時,盛出備用。
4、余油(不夠再加一些)加熱,先爆香蔥、姜、蒜、干紅椒絲,加入黃鱔絲煸炒,順鍋邊烹入白酒翻炒,然后加生抽、糖,翻炒上色調(diào)味,接著加入茭白絲煸炒,加適量水燜燒一、二分鐘。
5、待湯汁較稠后,加鹽、雞精翻炒調(diào)味,出鍋前淋少許麻油,撒入香蔥段,拌均就完成了。
1、茭白性涼,脾胃虛寒、易腹瀉、寒性體質(zhì)的產(chǎn)婦是不宜食用茭白來幫助下奶的。
2、茭白中的草酸含量比較高,有尿結(jié)石的產(chǎn)婦也是不宜多吃茭白來催奶的。
相關(guān)文章
熱門文章
C位是什么意思?明星站C位是什么意思娛樂圈中是非多,近期讓C位這個詞都火爆得不行。那么,C位是什么意思……
腌咸雞蛋一斤放多少鹽?腌咸雞蛋10斤需多少鹽? 豬各部位肉的名稱圖片全解 鮮百合吃多了會中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌 木耳要焯水嗎?木耳怎么焯水?5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達(dá)個人看法,并不表明5h立場。