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娃娃菜為什么會苦 可能是糖放多了

時間:2018-09-11 15:58:26 編輯:本站整理 1134

娃娃菜的味道是比較清甜的,所以很多人愛吃,但是有的人自己在家做的娃娃菜是苦的,那么這個是什么原因呢,下面介紹娃娃菜為什么會苦 可能是糖放多了。

娃娃菜為什么會苦

因為你的糖放多了。以下才是娃娃菜正確的烹飪方法。

步驟:

1.把娃娃菜切塊。

2.下油放進(jìn)蒜頭。

3.倒進(jìn)娃娃菜繼續(xù)炒。

4.最后加進(jìn)鹽調(diào)味。就可以了。

娃娃菜是一種袖珍型小株白菜,屬于十字花科蕓苔屬白菜亞種。一般生育期為45~55天,商品球高20厘米,直徑8~9厘米,凈菜重約150~200克。生長適宜溫度5℃~25℃,低于5℃則易受凍害,使抱球松散或無法抱球;高于25℃則易染病毒病。娃娃菜幫薄甜嫩,味道鮮美,但是因為價格比大白菜貴,市場占有率并不是很高。娃娃菜為半耐寒性蔬菜,有肥大的肉質(zhì)直根和發(fā)達(dá)的側(cè)根。

娃娃菜為什么會苦 可能是糖放多了

娃娃菜小知識

娃娃菜(Baby Chinese Cabbage 或 Baby Cabbage,譯法尚待統(tǒng)一),又稱微型大白菜,是從日本(一說韓國)引進(jìn)的一款蔬菜新品種,近幾年開始在國內(nèi)受到青睞。

外形與大白菜一致,但外形尺寸僅相當(dāng)于大白菜的四分之一到五分之一,類似大白菜的“仿真微縮版”,故可能因此被稱為娃娃菜。

娃娃菜為什么會苦 可能是糖放多了

上湯娃娃菜的做法

材料:娃娃菜3顆、皮蛋2只、青椒1只、紅椒1只、紅棗5只、枸杞1湯匙、蒜2瓣、姜2片、蔥1根、高湯3杯

調(diào)料:油3湯匙、鹽1/4湯匙、雞粉1/3湯匙、生粉水1/3杯

制作步驟

1、皮蛋剝?nèi)ネ鈿?,用切蛋器切成六?紅棗和枸杞洗凈,用清水泡發(fā)。

2、不老泉娃娃菜洗凈,切成兩半;青紅椒去蒂和籽,切成塊。

3、燒熱3湯匙油,炒香姜蒜片和蔥段,倒入青紅椒塊炒勻,注入3杯高湯,加入紅棗和枸杞攪勻煮沸。

4、放入皮蛋和娃娃菜拌勻,加蓋以中小火煮5分鐘。

5、煮至娃娃菜變軟,加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙雞粉調(diào)味。

6、倒入生粉水?dāng)噭?,使湯汁變得濃稠,即可出鍋?/p>

注意事項

1、皮蛋也叫松花蛋,多用鴨蛋腌制,加工方法有浸泡和包泥兩種。一般浸泡法制成的皮蛋較鮮嫩,包泥法制成的皮蛋易于保存。

2、以用糖心皮蛋入菜為最佳,挑選皮蛋時輕輕拋掂,連拋幾次,手感顫動大,有沉重感的為優(yōu)質(zhì)皮蛋,手感蛋內(nèi)不顫動的為死心蛋,手感顫動和彈性過大的則是糖心蛋。

3、皮蛋去殼法:將蛋殼輕輕敲碎,用手掌揉松蛋殼,才容易剝掉蛋殼,使皮蛋不粘皮,且光滑完整。

娃娃菜為什么會苦 可能是糖放多了

吃娃娃菜的好處

1、養(yǎng)胃:吃娃娃菜可以暖胃,對于有胃寒的朋友可以有治療的作用,很多人一旦吃了涼的食物或者秋冬季半夜起來著涼就很容易胃痛,這就是胃寒,如果平時多吃一點娃娃菜可以緩解胃寒。

2、生津止渴:娃娃菜含有非常豐富的水分,因此,娃娃菜能潤喉去燥,使人清爽舒適,尤其是涼拌生吃,感覺更好。

3、利尿:娃娃菜也是白菜的一種,因此也有利尿的功效。娃娃菜能清除體內(nèi)毒素和多余的水分,促進(jìn)血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫作用。

4、通便:娃娃菜中含有非常豐富的纖維素,而纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動,幫助消化,緩解便秘、防止大便干燥。

5、解毒:娃娃菜和大白菜一樣,也含有非常豐富的維生素C,有助肝臟解毒。

6、清熱:娃娃菜能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。

7、秋季養(yǎng)肺:娃娃菜也是白色的,因此秋冬季節(jié)多吃娃娃菜可以滋陰養(yǎng)肺,肺屬于白色,吃白色的食物對養(yǎng)肺都有幫助,而娃娃菜更是不錯的選擇。

標(biāo)簽:娃娃菜

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