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松露怎么找動物是好幫手

時間：2018-10-11 10:13:42 編輯：本站整理 1518

松露的價格昂貴，有的人住的地方有一些松露，但是松露實(shí)在是太難找了，想知道一些技巧去碰碰運(yùn)氣，下面介紹松露怎么找動物是好幫手。

松露怎么找

松露至今不能用人工種植，而且必須靠對松露味覺有奇特感應(yīng)的母豬和嗅覺靈敏的狗犬才能挖掘到，(對的，你沒看錯，就是母豬和狗!)這也是它價值連城的原因。

采摘松露得先申請執(zhí)照，在皮埃蒙特有大概一萬名松露獵人。為了保密松露具體所在地，他們通常在深夜或清晨搜尋松露。最早的獵人的助手是母豬。

為松露的氣味可以誘發(fā)母豬的性沖動，母豬可以準(zhǔn)確找到松露，刨土開挖。但因?yàn)樘^沖動而且太名饞，常會把松露整顆吃掉。

后來人類開始訓(xùn)練嗅覺靈敏的狗來尋找松露，從此豬就在這個職務(wù)上下崗了。

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松露怎么吃

1、松露燉雞

將松露泡發(fā)好之后放在一邊備用，將雞洗干凈之后去掉內(nèi)臟等，切成小塊兒，放在一邊備用，卻將蔥姜蒜切成小片放在一邊備用，在洗干凈的鍋中放入適量的水，煮沸之后，最后將雞塊放入，等雞熟之后，將蔥姜蒜放入，燉三個小時左右就可以了，根據(jù)自己的口味加入適量的鹽。

2、松露粥

在洗干凈的鍋中放入適量的水，除非之后，將米洗干凈，倒入鍋中，米煮成糊狀之后將松露放入?？梢愿鶕?jù)自己的口味，加入枸杞紅棗等，味道會更加好，營養(yǎng)價值也特別好。

3、泡茶

可以將松露切成片，也可以磨成粉狀，把它倒在茶水中或者湯里一起喝。能夠促進(jìn)腸胃的蠕動，很好的保護(hù)腸胃的功能。特別適合腸胃不好的人食用。而且如果食用松露粉的話，人體會更好的消化和吸收。

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松露的生長環(huán)境

1、松露生長在土里，是一種附著於松樹根下的莖塊菌類，含大量水份和鉀﹑鈣﹑鎂﹑鐵﹑氟等微量礦物元素。不像一般的菌菇柔軟多汁，反而質(zhì)地較堅(jiān)硬。偏好堿性土質(zhì)，高品質(zhì)的松露主要出產(chǎn)于石灰質(zhì)地形區(qū)內(nèi)，如意大利的阿爾巴、法國的佩里哥、中國的云南等，全都位在石灰質(zhì)地形區(qū)內(nèi)。

2、松露的養(yǎng)分來自附著的樹根和土壤，一個地方如果生長過松露，土地和植物的養(yǎng)分會被松露吸收殆盡，在一段時間內(nèi)無法生長出其他東西。成長過程中受不了任何細(xì)微的環(huán)境變動，對環(huán)境的挑剔著實(shí)令人咋舌，但目前西方國家已實(shí)現(xiàn)了半人工生長。

3、松露特別喜歡在松樹、橡樹、白楊樹、柳樹、榛樹和椴樹下生長，顏色和氣味因樹種而不同。如今機(jī)械化農(nóng)耕方式、土壤受到農(nóng)藥噴灑、雨量過剩或過少、森林樹種變化等，也是松露在二十世紀(jì)大量減產(chǎn)的主因。

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松露多少錢一斤

黑松露被譽(yù)為“食物中的鉆石”，是全球高檔酒店、餐廳內(nèi)大廚們每年翹首以盼的上乘食材，松露獨(dú)特的氣味完全找不到第二種食材可以取代，至今尚無法以人工種植，而且必須靠對松露味覺有奇特感應(yīng)的母豬和嗅覺靈敏的狗犬才能挖掘到。松露價格多少松露價格多少黑松露這種菌類的價格受地域影響非常大，黑松露的主要產(chǎn)地集中在云南省與四川省地區(qū)，所以在臨近兩個省份的地區(qū)，黑松露的價格是非常低的，一般四川，以及中東地區(qū)都有松露出產(chǎn)，但價格要便宜得多，市場上通常在200至500一斤，具體價格還是以實(shí)際購買為主。世界品質(zhì)最好的松露是產(chǎn)自意大利阿爾巴的白松露，一公斤曾叫價3.5萬美元，法國佩利哥的黑松露，至少也要500美元，云南黑送露顏色漆黑，滿布堅(jiān)硬鱗甲，售價多在五六百元，論斤算的話，每斤在1800元。