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喝伏特加配什么菜這些料理都很搭

時(shí)間：2018-10-11 11:49:27 編輯：本站整理 1493

俄羅斯諺語這樣說，伏特加只有在兩種情況下才喝：當(dāng)我們吃飯時(shí)，以及當(dāng)我們不吃飯時(shí)。俄羅斯人愛喝伏特加舉世聞名，堪稱俄羅斯的國民酒，全球一年更是會(huì)喝掉45億公升的伏特加!不只純飲，伏特加也是俄羅斯人用餐時(shí)的佐餐好酒，過去總是配紅酒、氣泡酒的你，不妨試試下次來杯伏特加吧!

用餐時(shí)想來杯好久?這次不喝優(yōu)野的紅酒，來杯「狂野」的伏特加吧!(示意圖)

什么菜配什么伏特加

1.用餐時(shí)的伏特加

在俄羅斯，吃飯期間飲用伏特加很常見。通常每換一道菜上來就配一小杯伏特加，除非有同席賓客覺得渴，在一道菜當(dāng)中就起身再度將杯子斟滿并且敬酒，這算是例外。在這種狀況下，不跟著一起喝是不禮貌的。

我們可以喝伏特加配羅宋湯，這是發(fā)源自烏克蘭的濃湯，里頭必須有甜菜根和番茄，加上其它蔬菜，有時(shí)還會(huì)加肉進(jìn)來。在羅宋湯里倒進(jìn)伏特加并沒有被禁止。至于須燉煮的菜肴因富含香料，并不建議搭配伏特加飲用。

魚料理的奶油醬帶有香草植物的細(xì)致香氣(檸檬、蒔蘿、芫荽、酸模??)，和伏特加一直很搭。肉類方面，以煮的或烤的小牛肉或豬肉為佳，吃的時(shí)后搭配辣根醬以及酸甜滋味的酸黃瓜。上述食物全部都搭配小型蔬菜食用。

伏特加與甲殼動(dòng)物(大小皆然)的結(jié)合特別成功。不要搭配乳酪，它配伏特加并不諧調(diào)。相反地拿伏特加配甜點(diǎn)卻不用擔(dān)心：所有的甜點(diǎn)和伏特加都很適合。尤其是冰淇淋還有水果做的甜點(diǎn)。

各種開胃的冷盤很適合配伏特加。(示意圖)

2.俄式冷盤

餐前酒時(shí)間喝伏特加搭配俄式冷盤是俄羅斯的傳統(tǒng)。這類開胃菜會(huì)大量準(zhǔn)備，它可以當(dāng)成品酒聚會(huì)上的正餐或是以自助餐形式來食用。這是一些斯拉夫的經(jīng)典??

3.俄羅斯煎餅

我們稱這個(gè)為「布利尼」(blini)。這種煎餅皮厚富含酵母，不含糖，可以用來搭配所有的食材，尤其是魚子醬和魚類。

俄羅斯煎餅：布利尼。(示意圖)

4.蔬菜

不可或缺!蔬菜會(huì)以腌漬或發(fā)酵的方式使用。最受歡迎的有酸黃瓜─或更恰當(dāng)?shù)卣f法是酸甜小黃瓜、切絲高麗菜佐蔓越莓、檸檬腌制或醋漬蘑菇佐洋蔥，以及和上述相悖的非腌漬、非發(fā)酵番茄。

5.魚類

我們會(huì)將魚子醬放在涂了奶油的白面包上，或?qū)Ⅳ~子醬放到罐子里，再將罐子放到裝著冰塊的小碗里。此外還有較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠卻傳統(tǒng)的魚類：鯡魚。以各種香草植物與洋蔥將鯡魚調(diào)味，再加上油、醋，品嘗時(shí)搭配黑麥面包。所有的煙熏魚都十分受歡迎，包括鮭魚、鱘魚、鯡魚、大比目魚、鰻魚等。

6.肉類

包括腌熏或非煙熏的香腸、柯隆納塔鹽漬香料豬脂、肉凍、烤乳豬等。豬肉制品很常用來當(dāng)開胃菜。