時(shí)間：2018-11-30 10:44:52 編輯：本站整理 840
臘腸味道獨(dú)特鮮美，很多人都喜歡吃，很多地方都會做臘腸，臘腸不僅可以直接吃，還可以制作成各種好吃的菜，那么臘腸也有很多種類，下面5號網(wǎng)小編帶大家來看一下土家臘腸會酸嗎？
不會，廣式臘腸的口感偏清淡，有淡淡的甜味；四川臘腸味道偏向于麻辣；而土家臘腸的味道偏向于香辣。三大臘腸味道各不相同。購買時(shí)我們可以根據(jù)自己的口味出發(fā)，口感偏淡的可以選擇廣式臘腸；口感稍重口愛吃辣的可以選擇四川臘腸和土家臘腸。另外，若是喜歡熏制的香味的話可以選擇土家臘腸，它有淡淡的柏枝香味。
蒸熟后切片即可直接吃，每吃一口，除了有土家臘腸經(jīng)典的香、辣味道以外，唇齒之間還有一絲淡淡的柏枝香味。土家臘腸與廣式臘腸和四川臘腸的最大不同在于它是熏制而成的。熏烤后的臘腸色澤鮮艷，呈紅褐色。土家臘腸味道咸鮮、肥而不膩，經(jīng)過長時(shí)間熏烤的制作后，會有淡淡的煙熏味。
材料：臘腸1份，洋蔥半個(gè)，油適量，醬油適量，料酒適量，青蒜適量。
做法：
1、湯鍋加水煮開，下臘腸焯洗。
2、熱干鍋，將臘腸改刀下鍋，小火煸煎至出油出味，然后加適量料酒提味。
3、另起鍋，加少量油，將辣椒改刀下鍋。
4、煎炒至臘腸出味后，再移鍋至臘腸鍋里，再將青蒜及洋蔥下鍋。
5、加適量醬油提味，翻炒均勻掛味即可。
1、在中國的中部氣候適宜，是做臘肉的好地方，不過只要掌握了好方法，在哪里都可以做的，只不過一定要在立冬過后的最冷天氣時(shí)候做，臘肉做得好壞關(guān)系到保存時(shí)間的長久。如果在干濕度都很合適的地方，比如重慶湖北一帶，可以直接掛在陰涼干燥處就可以，但是一定不要見陽光。
2、臘肉臘腸在比較濕的情況下，要先風(fēng)干，氣候太潮濕的地方，需要熏干。
3、臘肉臘腸比較干了，這個(gè)時(shí)候就放在陰涼干燥處掛著，不過不能太久，隨著炎熱的天氣到來，要隨時(shí)檢查臘肉是不是干燥的，如果表面滲油發(fā)沾，就說明天氣熱了，必須放入冰箱了。
4、臘肉臘腸在保存期間不能清洗，如果覺得臟的話，可以用廚房紙擦拭。
5、在很干燥的北方，是不能將臘肉臘腸掛著的，如果掛在外面就會變成干柴。在北方，要將臘肉臘腸真空包裝好后，放入冰箱冷凍室冷凍。
6、臘肉在冷凍之前切成小塊，這樣吃的時(shí)候便于分開。
7、臘肉的鹽放得多，保存的時(shí)間也就越長，保存臘肉之前，臘肉的干濕度要適宜，太濕保存時(shí)間短，太干影響口感。如果進(jìn)行了煙熏的臘肉，保存的時(shí)候要多套幾層密封袋，即使真空包裝，還要多包幾層，以免在冰箱里串味。
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