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時(shí)間：2018-12-07 08:27:08 編輯：本站整理 1220
泡椒鳳爪是否是用福爾馬林泡過(guò)的這個(gè)很多人都不能給出準(zhǔn)確答案，因?yàn)檫@個(gè)是說(shuō)不準(zhǔn)的，只能說(shuō)從根源上杜絕，最好是買大廠家大牌子的泡椒鳳爪吃。
正規(guī)的廠家應(yīng)該不會(huì)，但就目前的食品衛(wèi)生來(lái)看，沒(méi)有人敢說(shuō)有沒(méi)有用它泡過(guò)，因?yàn)楦栺R林能有效地殺死細(xì)菌繁殖體，也能殺死芽胞(如炭疽芽胞)，它的主要優(yōu)點(diǎn)是便宜，且對(duì)病原體等能做迅速而有效的處理，國(guó)家雖然在2003年1月1日起就規(guī)定不得用福爾馬林保存食物，但因?yàn)楦栺R林有上述的優(yōu)點(diǎn)，也不乏有些黑心的人仍會(huì)鋌而走險(xiǎn)。建議你不要隨便買地?cái)偟?、或證件不齊全的東西。
甲醛具有防腐作用，但國(guó)家規(guī)定甲醛不能作為食品添加劑添加到食品中。如果不小心食用了含有甲醛的食物，會(huì)引起過(guò)敏、腹瀉，嚴(yán)重的還會(huì)中毒，量多則有致命的可能。未通過(guò)國(guó)家食品安全認(rèn)證的食品，可能使用雙氧水作為防腐劑，而雙氧水對(duì)消化道有腐蝕作用。所以小編在此建議廣大消費(fèi)者，盡量選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的泡椒雞爪。
泡椒鳳爪是起源于重慶的民間獨(dú)特美食，屬川菜小吃類。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛(ài)。此款美食具有開(kāi)胃生津、促進(jìn)血液循環(huán)的功效。
材料
料酒，花椒，大料，蔥段，姜片，雞爪2斤，白醋，冰糖，小米椒，蒜末，泡椒1袋
做法
1.把洗好的雞爪放進(jìn)鍋里，加入料酒，花椒大料，蔥段和姜片，大火煮十五分鐘，煮到筷子能插進(jìn)去為止。(雞爪剪去指甲，清洗干凈，剁成兩段，以便入味。)
2.撈出來(lái)用冷水沖，然后泡到冰水里一段時(shí)間。準(zhǔn)備白醋，冰糖，小米椒，蒜末，一袋泡椒。泡椒的味道各不相同，我在家樂(lè)福沒(méi)找到瓶裝的，這次臨時(shí)買了升元的，味道也很正。
3.將涼開(kāi)水中加入大蒜、一整袋泡椒連同里面的汁、醋、姜片、鹽、小米椒段、冰糖，混勻后把雞爪泡在里面放在冰箱里浸泡一夜就可以吃了。
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