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時(shí)間:2018-12-10 16:46:34 編輯:本站整理 668
番茄炒蛋是一道比較經(jīng)典的菜品,很多人家里都是經(jīng)常吃的,關(guān)于番茄炒蛋是否放糖,其實(shí)看自己的選擇,但是從健康的角度來(lái)看,還是不放糖會(huì)比較好一些。
眾所周知,糖能提鮮。西紅柿炒雞蛋加入適量糖之后確實(shí)能改善這道菜的鮮味,這是加入糖的好處。
但是從另一方面來(lái)看糖是諸如肥胖、三高等很多癥狀的元兇,因此,在這個(gè)方面,西紅柿炒雞蛋加糖似乎又說(shuō)不過(guò)去。
總的來(lái)說(shuō),加不加糖都有各自的優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn),建議還是依據(jù)個(gè)人口味與習(xí)慣調(diào)整。不過(guò),小編在這里要提醒各位,還是少吃點(diǎn)糖為好。
西紅柿炒雞蛋,又名番茄炒蛋,是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜肴。烹飪方法簡(jiǎn)單易學(xué),營(yíng)養(yǎng)搭配合理。鮮艷,口味宜人,爽口、開(kāi)胃,深受大眾喜愛(ài)。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,具有營(yíng)養(yǎng)素互補(bǔ)的特點(diǎn)以及健美抗衰老的作用。
1、番茄含有豐富的胡蘿卜素,維生素B和C,特別是維生素B的含量居蔬菜之冠。其中含有的維生素C,具有抗壞血病、潤(rùn)膚、保護(hù)血管、降壓、助消化、生津止渴,涼血平肝,清熱解毒之功能和效果,對(duì)高血壓、腎臟病人有特不錯(cuò)得輔助治療做用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮膚保持白皙。
2、番茄中富含的番茄紅素含有對(duì)心血管具有保護(hù)做用的維生素和礦物質(zhì)元素,能減少心臟病得發(fā)作。番茄紅素還具有特別的抗氧化能力,能清除自由基,保護(hù)細(xì)胞,使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞,能阻止癌變進(jìn)程。西紅柿除了對(duì)前列腺癌有預(yù)防做用外,還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。
3、番茄中得尼克酸能維持胃液得正常分泌,保進(jìn)紅血球得形成,有利于保持血管壁得彈性和保護(hù)皮膚。食用西紅柿對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。
4、雞蛋是自然界的一個(gè)奇跡,一個(gè)受過(guò)精的雞蛋,在溫度可以的機(jī)會(huì)下,沒(méi)必要從外界補(bǔ)充任何養(yǎng)料,就能孵出一只小雞,這就足以說(shuō)明雞蛋的營(yíng)養(yǎng)。雞蛋是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物,含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。突出優(yōu)點(diǎn)是,雞蛋含有自然界中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)。
雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等,對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有非常大的做用,能健腦益智,避免老年人智力衰退,并可改變各個(gè)年齡組的記憶力。不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一就是每天必吃一個(gè)雞蛋。
雞蛋炒西紅柿是營(yíng)養(yǎng)素互補(bǔ)的很不錯(cuò)實(shí)例。在豐富營(yíng)養(yǎng)的同時(shí),還具有健腦抗衰老的做用。
有實(shí)驗(yàn)證明,雞蛋防治動(dòng)脈粥樣硬化,取的了出人意料的驚人成效。雞蛋中含有較多的維生素B2,它可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),雞蛋中的微量元素也都具有防癌做用。雞蛋蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)做用,蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞再生。
做法
1、西紅柿洗凈后頂部劃“十”字,澆上開(kāi)水燙2分鐘后去皮切片
2、雞蛋打入碗中,加入少許白胡椒粉、鹽和味精,打散備用
3、小蔥洗凈后切成蔥花
4、炒鍋內(nèi)倒少許油燒至微熱,倒入雞蛋快速劃散,凝固后盛出
5、炒鍋內(nèi)重新倒入少許油燒至7成熱,倒入西紅柿大火煸炒,然后加入白糖炒勻,再倒入雞蛋一起翻炒,最后調(diào)入少許鹽和味精,起鍋前撒上蔥花即可。
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