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番茄炒蛋要放蔥嗎放或不放都可以

時(shí)間：2018-12-10 17:41:46 編輯：本站整理 1181

番茄炒蛋有的人習(xí)慣放蔥，但是有的人覺得這個(gè)搭配很奇怪，不知道究竟到底要怎么樣，其實(shí)是否放蔥可以根據(jù)自己的習(xí)慣來的，放不放影響不大。

番茄炒蛋要放蔥嗎

做西紅柿炒雞蛋時(shí),可以按照個(gè)人口味決定是否放蔥和蒜。

西紅柿炒雞蛋最佳的放蔥時(shí)間是，把菜炒完后出鍋的時(shí)候放蔥，既可保持菜的原味，還可以使蔥發(fā)綠透亮，不變色。

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炒西紅柿的小技巧

1、先關(guān)火，并且最后出鍋時(shí)才加鹽，正是西紅柿炒雞蛋的一個(gè)密技。您會(huì)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)您把菜端到桌上，番茄剛好釋放出了足夠的、恰到好處的、味道純正的新鮮汁水。

2、西紅柿如果炒出來帶著皮，厚厚的自然會(huì)降低食客的胃口，可以在炒西紅柿之前做一下簡(jiǎn)單去皮處理，只需將洗好的西紅柿用開水燙一下，皮立刻就張開，很容易剝掉了，這樣炒出來不僅味道不減，連口感也變得更加好了。

3、雞蛋常常會(huì)粘碗，在雞蛋打入碗中后不要著急用筷子攪拌，如果攪拌了又不立即放入鍋中去炒那么雞蛋就會(huì)粘在碗上，那一層就浪費(fèi)了。我們可以在雞蛋要下鍋的時(shí)候再拿筷子攪拌，這樣攪拌好之后直接放進(jìn)鍋里雞蛋就不會(huì)粘在碗上了。

4、雞蛋常常一不小心就會(huì)炒老，而且如果放油少的話還會(huì)粘鍋，我們可以在剛打的雞蛋里放入少量的清水，待攪拌后放入鍋里，就可以保證雞蛋炒出來是鮮嫩的了，還有因?yàn)橛幸恍┣逅谝膊粫?huì)那么容易粘鍋了。

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番茄炒蛋的宜忌人群

專家說,西紅柿炒雞蛋真是“化腐朽為神奇”。首先,雞蛋吃多了,膽固醇容易升高。而西紅柿含有豐富的番茄紅素,可以軟化血管,起到保護(hù)心血管的作用。因此,雞蛋“遇上”西紅柿,就能規(guī)避膽固醇高的弊端。其次,西紅柿含有豐富的維生素C和胡蘿卜素,與雞蛋同炒,就是植物蛋白和動(dòng)物蛋白的完美結(jié)合。最后,西紅柿中含有胡蘿卜素,雞蛋中含有核黃素,兩種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相融合,可以起到明目的作用。

其實(shí)西紅柿炒雞蛋基本上是適合各種人群的,特別是以下人群,因體虛、年老而感到眼睛昏花的人、女性在經(jīng)期以及經(jīng)后、貧血、血虧的人、前列腺有問題的人、對(duì)高血壓、腎臟病人都是可以吃的,并且對(duì)抗衰老和美白也有很好的效果,如果有這類需求的人可以多吃一些。西紅柿炒雞蛋雖好但不是每個(gè)人都可以吃,特別是患有急性腸炎、菌痢及潰瘍活動(dòng)期病人不宜食用西紅柿炒蛋,如果你胃寒的話最好是把西紅柿炒熟之后再吃,這樣的話易吸收,防止出現(xiàn)胃部不適。

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