當(dāng)前位置:首頁 > 養(yǎng)生 > 食療

皮蛋瘦肉粥怎么做不腥 皮蛋瘦肉粥的做法

時(shí)間:2018-12-11 17:17:50 編輯:本站整理 1015

皮蛋瘦肉粥是一道非常美味的粥品,冬天的時(shí)候特別適合喝,暖呼呼的,老少皆宜,煮皮蛋瘦肉粥的時(shí)候要注意一下,煮粥的肉最好先用沸水煮一下這樣可以去除腥味。

皮蛋瘦肉粥怎么做不腥

1、大米最好選用圓圓短短的東北珍珠米,這種米煮出來的粥才會特別綿軟。

2、煮粥的肉可以先用沸水煮煮去腥。

3、姜切絲,和大米一起煮。

4、大米用油和鹽提前腌制一下,煮出的粥會更加綿軟滑潤。

5、肉入鍋后先不要改小火,因?yàn)榇蠡鹉茏屓鈮K的外層部分迅速熟硬,從而鎖住內(nèi)層的肉汁不會流失,這樣把粥煮好以后,肉也不會變得很難吃。

6、皮蛋以無鉛皮蛋為佳,有益于健康而且沒有石灰味。

7、皮蛋要分成兩次下鍋,第一次下鍋的皮蛋會被煮至融化,從而將皮蛋的香味融入粥里。第二次要在關(guān)火前30分鐘把皮蛋入鍋,因?yàn)?0分鐘剛好可以煮去皮蛋的堿味,同時(shí)又讓皮蛋變得軟滑好吃

皮蛋瘦肉粥怎么做不腥 皮蛋瘦肉粥的做法

皮蛋瘦肉粥的做法

材料:大米150克,豬肉100克或牛里脊,皮蛋2個(gè),姜1小塊,香蔥1根,香油1/2茶匙3ml,鹽1茶匙5克,清水2升

1、將大米淘洗干凈,放入水,倒入香油攪勻后放置一旁,浸泡30分鐘。姜去皮切成細(xì)絲,香蔥切碎。皮蛋切成小塊。

2、把肉先切成片,再切絲,最后切成小顆粒。放入碗中,加入1/4茶匙(1克)鹽,攪勻后腌制20分鐘。

3、鍋中倒入清水,大火煮開后,將肉粒倒入煮一會兒,當(dāng)水面有浮沫時(shí),用勺子徹底撇干凈,然后倒入一半的皮蛋塊,再倒入姜絲,煮約2分鐘后,倒入浸泡后的米,改成小火煮40分鐘,期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次,以免皮蛋黏鍋底。

4、最后,將剩下的一半皮蛋倒入,繼續(xù)煮10分鐘即可,喝前調(diào)入剩余的鹽和香蔥碎。

皮蛋瘦肉粥怎么做不腥 皮蛋瘦肉粥的做法

菜譜小貼士

1、瘦肉事先用調(diào)料腌制一下有了咸鮮味,最后和粥再煮后吃起來口感較好。

2、煮時(shí)根據(jù)自己家所用的是電飯鍋還是煮鍋可以自行調(diào)整煮制時(shí)間,煮到粥水漸濃后要用勺不時(shí)攪動,這樣避免粥粘到鍋底。

3、煮肉絲時(shí)間較短,肉絲全部變白后即撈出,時(shí)間長肉的口感易老。

皮蛋瘦肉粥怎么做不腥 皮蛋瘦肉粥的做法

皮蛋吃之前要煮嗎

皮蛋既可以生吃,也可以做粥、做湯煮熟了吃。生吃熟吃都一樣的,看個(gè)人口味,不過不要吃太多咯。膽固醇高對身體不好的,一般都是煮粥吃比較養(yǎng)生。

標(biāo)簽:皮蛋瘦肉粥皮蛋

5H跟帖

網(wǎng)友評論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不表明5h立場。

猜你喜歡

二維碼

網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋 Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告