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冬筍可以包餃子嗎 教你具體方法

時間:2018-12-20 17:48:58 編輯:本站整理 876

冬筍是可以包餃子的,用冬筍包的餃子味道十分鮮美,愛吃冬筍的人千萬不能錯過這道冬筍美食哦。

冬筍可以包餃子嗎

做法

1、冬筍洗凈,切成粒狀,入沸水中稍焯撈出;

2、在焯過水的冬筍與肉餡內(nèi)加入所有調(diào)味料一起拌勻成餡;

3、取一餃子皮,內(nèi)放20克的肉餡;

4、將餃子皮的兩角向中間折攏;

5、折成十字形后捏緊;

6、再將邊緣的面皮捏成波浪形,即成水餃生胚。

特別提示

冬筍一定要選嫩一點的焯水時間要長,才會去掉筍的酸味。

冬筍可以包餃子嗎 教你具體方法

冬筍怎么儲存

灶火煨熟貯藏法:把挖回來的冬筍,連殼埋放到火堆煨熟(用手捏筍發(fā)軟無硬感)。煨熟后取出,放到陰涼潮濕的地方豎排放好,食用時去其外殼,切成薄片,用水漂除苦味即可。用此法保存冬筍,可貯藏保鮮35-45天。

蒸制法:將挑選好的冬筍除去外殼并洗凈,然后將大的冬筍切成兩半,放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟,取出攤放在竹籃子中通風(fēng),可保鮮10-15天。此法適用于破損冬筍或短時間內(nèi)食用的冬筍。

冬筍可以包餃子嗎 教你具體方法

冬筍怎么剝皮

先用刀把冬筍的尾部切掉,然后將冬筍頭朝上放置,用刀從筍頭往下切,然后用手剝下筍衣。

對于比較大的冬筍,則需要先把冬筍擺放在地面上,用刀早筍殼上劃一下,接著就在那條線處下手掰開,這樣就可以輕輕松松的去殼了。

小筍的話就在筍尖處扭幾下,把上面的筍扭松,然后把筍尖分成兩半,用手指或者筷子卷其中的一半,一直向外側(cè)翻卷知道筍殼掉落,另一半也是一樣。

冬筍可以包餃子嗎 教你具體方法

冬筍怎么處理

冬筍挖起的時間越久,就變得越硬,粗澀感就越強。很多時候又不可能一下子就吃完,冬筍怎么處理就成了需要解決的問題,那么對于剩下的冬筍要怎么處理保存下面將介紹幾種方法:

1.將完整的冬筍放入保鮮袋中,將袋口扎好,此法可以保存一個月以上。

2.找一個箱子,箱底鋪入2-3寸的稍濕的黃沙,把新鮮完整的冬筍尖朝上擺好。最后用黃沙埋好并且將箱子置放于陰涼通風(fēng)處。適合很多的冬筍一起保存。

3.將冬筍去外殼洗凈,切成兩半,放入沸水中煮到5成熟,取出放入竹籃子中晾干,可當(dāng)筍干食用。

4.將冬筍放入濃鹽水中浸泡,可儲存兩個月左右。值得注意的是食用時須清洗干凈泡鹽

5.另外,還可以在筍上涂抹上一些鹽,再放入冰箱中冷藏。

6.將剛挖回來的新鮮冬筍,連殼埋放到火堆里煨熟(要煨到?jīng)]有硬的感覺)。煨熟后取出,將煨熟的冬筍放到陰涼潮濕的地方排放好。食用時去其外殼,切成薄片,用水漂除苦味就可以了。此法可以貯藏保鮮35-45天。

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