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糖炒板栗有毒嗎真相是這樣

時間：2019-01-08 09:26:13 編輯：本站整理 339

正規(guī)炒出來的糖炒板栗是沒有毒的，但是有一些不法商家在糖炒板栗里面添加了一些有害物質(zhì)，這樣炒出來的糖炒板栗是有毒的。

糖炒板栗有毒嗎

你看到的油亮亮、超級香甜的糖炒栗子，很有可能含有有毒物質(zhì)!科標檢測給您分析其中的貓膩。

有些無良商販為了增加甜度，用了甜蜜素，為了變亮，用了工業(yè)石蠟。石蠟一般從石油中直接提取，成分復雜含有致癌的“多環(huán)芳烴”類物質(zhì)，吃多可能引起腦神經(jīng)和肝臟器官病變!

按照正規(guī)傳統(tǒng)的加工方法，應(yīng)該使用精制植物油炒，這樣炒出的板栗看上去光亮，聞起來香。可是，有些商販為了牟取更多利潤，會用潲水油來代替。更有個別黑心攤販還往炒鍋里加工業(yè)石蠟，這樣炒出來的板栗外表更加鮮亮誘人。其次，談?wù)劙謇醯念伾浅窗謇踝睾职l(fā)亮，甚至會發(fā)黑，這是因為加糖炒的緣故。在炒板栗時，鍋里的鐵砂和糖在高溫下發(fā)生反應(yīng)，形成焦糖，時間長了板栗就變成了黑色。有的商販為了降低成本，用糖精鈉等甜味劑來代替糖，再加上黑乎乎的鐵砂，也能做出同樣的顏色。這樣，板栗開口部分黏上糖精鈉，吃上去甜甜的。但并沒有營養(yǎng)，吃多了對人體健康不利。

科標檢測工程師介紹，工業(yè)石蠟含有多環(huán)芳烴和稠環(huán)芳烴等化學成分，是非常強的致癌物。人體攝入后會造成腹瀉等腸胃疾病，嚴重者會導致腦部神經(jīng)以及肝臟等器官的病變。國家早就規(guī)定，食品中絕對不能添加工業(yè)石蠟。因此，用工業(yè)石蠟炒的板栗絕對不能吃。

糖精鈉主要原料為石油化工產(chǎn)品，是國家限制使用的食品添加劑。糖精鈉在生產(chǎn)過程中不易提純，有些雜質(zhì)，如一些重金屬、氨化合物、砷等不易除盡。糖精鈉的甜度約為蔗糖的450—550倍，除在味覺上有甜的感覺外，對人體無任何營養(yǎng)價值，食用多了，對肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)都有一定的危害。

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糖炒栗子沒吃完怎么處理

糖炒板栗在熱得的時候包裝袋不能封口，封口后容易導致栗子不好剝皮。等到栗子涼透后才可以密封保存。沒有吃完的栗子可以放入保鮮盒或者密封袋內(nèi)冷藏保存，如果需要長時間存放需要冷凍保存。等想要吃栗子的時候拿出冷藏或冷凍的栗子放入微波爐運行15~20秒即可。

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糖炒板栗的營養(yǎng)價值

板栗可用于食品加工，烹調(diào)宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌燒子雞，噴香味美，可磨粉，亦可制成多種菜肴、糕點、罐頭食品等。板栗易貯藏保鮮，可延長市場供應(yīng)時間。板栗多產(chǎn)于山坡地，國外稱之為“健康食品”，屬于健胃補腎、延年益壽的上等果品。

板栗不僅含有大量淀粉，而且含有蛋白質(zhì)，維生素等多種招牌營養(yǎng)素，素有“干果之王”的美稱。栗子可代糧，與棗、柿子并稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”，是一種價廉物美、富有營養(yǎng)的滋補品及補養(yǎng)的良藥。

板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品;栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經(jīng);具有養(yǎng)胃健脾，補腎強筋，活血止血之功效。

適宜老人腎虛者食用，對中老年人腰酸腰痛，腿腳無力，小便頻多者尤宜;適宜老年氣管炎咳喘。

糖炒板栗營養(yǎng)價值很高，甘甜芳香，含淀粉51～60%，蛋白質(zhì)5.7-10.7%，脂肪2-7.4%，糖、淀粉、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、B，、B：、C及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，可供人體吸收和利用的養(yǎng)分高達98%。以十粒計算，熱量為204卡路里，脂肪含量則少于1克，是有殼類果實中脂肪含量最低的。

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