時(shí)間：2019-03-28 11:28:05 編輯：5號網(wǎng)-wsy 1393
咸金桔腌的時(shí)間長了之后很多人都擔(dān)心會有毒，其實(shí)只要是沒有變質(zhì)的情況下，都是沒有毒的，大家可以放心食用，變質(zhì)的咸金桔就趕緊扔掉吧。
咸金桔腌久了只要沒變質(zhì)是沒有毒的。
咸金桔是用鹽腌制后的金桔，稱為咸金桔，它對于感冒所引起的喉嚨疼痛、咳嗽、聲音沙啞有一定的醫(yī)療作用。很多廣東人家年年都做，腌制的年頭越長越好。制作的時(shí)候金桔和罐子都必須干爽，不能有半滴水，否則會發(fā)霉，腌制時(shí)間不到一個(gè)月，不能打開，空氣進(jìn)去也會發(fā)霉。
咸金桔發(fā)霉以后就不要吃了，不過各位要分清楚鹽和霉喲，不要浪費(fèi)了咸金桔喲。
咸金橘可以保存數(shù)年不壞，時(shí)間越長越好，時(shí)間越長越黑，最后核皮等全都融化，味道不刺激。如果表面上長白色的毛，去掉毛即可;如果長了黑色的毛，則不能再食用。腌制過的咸柑桔可用溫水及蜂蜜沖調(diào)，也可加入七喜或雪碧等汽水之中，讓小朋友飲用。
鹽漬金桔在常溫下存放，存放到3個(gè)月左右就可以食用了，但是浸泡半年后的金桔，食療功效更好。
很多人都說咸金桔放得越久越好，但前提是咸金桔沒有變質(zhì)哦。一般來說咸金桔放置3個(gè)月就可以吃了，個(gè)中滋味也是令人難忘的。
1選購金桔自制咸金桔
選擇中等大小的金桔為最佳，太大的皮厚、肉實(shí)不飽滿，表皮一定要完好無缺;另外，看看金桔蒂上的葉子，葉子越新鮮，也說明金桔越好;皮薄肉厚水分多的金桔都會有很好的彈性，用兩手指輕壓，感覺果肉結(jié)實(shí)但不硬，一松手，就能立刻彈回原狀，用手輕捏表皮會冒一些油出來的也是好金桔。
2選購已包裝好的咸金桔商品
咸金桔可分為青金桔和黃色的金桔為原料腌制的，青金桔相對比較酸，但兩者的功效相差不大。選擇咸金桔顏色深的，咸金桔顏色越深腌制年份越久，腌制的時(shí)間越長的金桔越入味，功效也會越明顯。
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