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螺螄粉要泡多久才能煮螺螄粉提前泡多久

時(shí)間：2019-04-25 11:45:11 編輯：本站整理 2883

螺螄粉是很受大家歡迎與喜愛(ài)的一種網(wǎng)紅傳統(tǒng)小吃，很多人喜歡吃螺螄粉都會(huì)經(jīng)常買回來(lái)自己煮著吃，正確的煮螺螄粉味道才會(huì)更加棒。

螺螄粉要泡多久才能煮

一般是滾水泡的話就泡10分鐘，冷水泡的話就泡10個(gè)小時(shí)以上。親身試驗(yàn)，一把干粉泡三遍80度以上的熱水，就能熟了，每次5分鐘以上。味道和煮得一樣~ 一般，螺螄粉包裝袋上面都會(huì)介紹兩種煮的方法，第一種是用水先泡粉，泡軟了再煮，耗時(shí)較長(zhǎng)，不適合懶童鞋。第二種是直接放水里煮軟。我推薦第二種省時(shí)間的方法。對(duì)于我這樣比較懶的人，每次吃的時(shí)候，都是晚上半夜肚子餓的時(shí)候希望能夠節(jié)省時(shí)間。方法如下：先把粉放入鍋中加水煮8到10分鐘，煮到能用筷子夾斷粉然后濾干水裝碗中備用，鍋中重新放入500毫升清水，加入湯料、酸筍包(酸筍是本地特色菜，氣味臭吃起來(lái)鮮香，吃不慣的外地人可以不放)、木耳包和酸菜包煮至沸騰，最后一定要注意準(zhǔn)備起鍋的時(shí)候才放腐竹和花生，這樣才能確?？诟兴执?。第三部根據(jù)個(gè)人口味加入辣椒油包和醋包。其實(shí)要想更加節(jié)省時(shí)間10分鐘搞定，就不用換第二次清水，但這樣湯水會(huì)較渾濁，看起來(lái)沒(méi)這么好看。

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螺螄粉提前泡多久

你如果想快些吃就加熱水，就本人的經(jīng)驗(yàn)一般來(lái)說(shuō)用涼水浸泡半小時(shí)，把粉控干水再用50度左右的水泡半小時(shí)，把水燒開放入泡好的粉再煮三分鐘就行了，盛出加入按自己的口味調(diào)制的配料，就可以食用了，這樣粉松軟又有一定的硬度。如果泡粉你不急吃最好就一直用涼水泡，夏天溫度高注意五、六小時(shí)換一次水，這樣能久放一兩天，太久也不行。不忙吃就不用泡。每次換水一定要控干水，以保證粉的清爽。用涼水長(zhǎng)時(shí)間浸泡的粉，在食用時(shí)就不用再煮了，只要在開水中燙一下就取出加上配料食用即可。在粉店賣的粉大多是由加工廠送來(lái)的已加工成坨的粉，這種粉只要放在開水里用筷子攪拌開就行了，不需事前泡。如果用干粉就提前在頭天晚上用涼水泡，最好是沉淀過(guò)的水，比如井水之類，沒(méi)有漂白粉好些，沒(méi)有就先接上自來(lái)水放幾小時(shí)后用來(lái)泡粉，這樣不易斷。如果你要的干粉是那種很細(xì)的就不用提前十幾小時(shí)的泡了，提前四、五小時(shí)就行了，用點(diǎn)溫?zé)崴?，大約30度左右就行了，不要太久，天熱泡的時(shí)間短一點(diǎn)。如果在賣粉時(shí)已泡的粉不夠要救急，就把干粉用涼水清洗后直接冷水煮開約10分鐘取出放冷水中泡就行了。

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螺螄粉煮多久才筋道又彈爽

螺螄粉做好了是極樂(lè)美味，做不好就是硬得一筆，沒(méi)法兒下口。這一點(diǎn)是螺螄粉的特點(diǎn)所決定的的。螺螄粉比桂林米粉要“黑又硬”。除此之外，螺螄粉的顏色，你也可以看到是那種淺墨綠色，因?yàn)槁菸嚪鄣姆劢z采用的是紅薯粉，而不是桂林米粉的那種米粉。紅薯粉任性很高，這一點(diǎn)同樣采用紅薯粉的酸辣粉可以做為參照。所以，螺螄粉的煮粉時(shí)間比較長(zhǎng)。如果直接煮的話，需要至少15分鐘才能吃。如果能夠事先泡一下，那么可以大幅度減少煮粉時(shí)間，具體數(shù)值大概在5分鐘以上。但是泡原料粉的時(shí)間應(yīng)該超過(guò)1個(gè)小時(shí)。最后說(shuō)一下，煮完的粉不能直接拿煮粉的水做底湯，否則粘度會(huì)很高，導(dǎo)致口感太差。意思是煮完粉的水應(yīng)該撇掉。

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袋裝螺螄粉怎么煮好吃

米粉在頭天晚上泡好(這個(gè)步驟很重要，一般煮法是直接煮蠻久后撈起換水，提前泡好會(huì)節(jié)省時(shí)間，口感也比較好)。把泡好的米粉和半包湯料加一點(diǎn)辣椒油放進(jìn)鍋里，倒入400ml開水(或把水燒開東西放進(jìn)去也一樣)，水不要放太多會(huì)沒(méi)味道。比較不容易熟的東西這時(shí)候要放進(jìn)去一起煮(這次是雞蛋、玉米)，蓋上蓋子大概三分鐘左右用筷子可以輕松夾斷米粉就OK。在碗里放好其他佐料，辣椒油按個(gè)人口味放。把煮好的米粉啥的撈起放進(jìn)碗里，稍微攪拌一下。最愛(ài)的油麥菜和生菜!放進(jìn)剛剛的鍋里面煮，蓋上蓋子看到蓋子上有水滴，就可以掀開蓋把青菜翻個(gè)面再煮一會(huì)兒就好了，關(guān)火，倒進(jìn)碗里OK了，滿滿的一碗。水煮荷包蛋，半生不熟的最好吃了!還有油麥菜的清香，吃到畢業(yè)都不會(huì)膩!