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時(shí)間：2019-04-28 09:05:28 編輯：本站整理 513
大家在烹飪白果的時(shí)候可能會(huì)疑問(wèn)，白果的心到底能不能吃？其實(shí)白果的心是不能吃的，白果的心是有毒性的，食用的話可能會(huì)引起食物中毒等現(xiàn)象，所以一定要去除心哦。
白果里面的心不能吃，會(huì)中毒。 白果里面的心堅(jiān)決不能吃，我們?cè)谑秤冒坠臅r(shí)候一定要將白果的心去掉。因?yàn)榘坠暮猩倭康陌坠蛹缀颓柽暗任镔|(zhì)，這些物質(zhì)里面含有毒素，吃一點(diǎn)點(diǎn)不會(huì)給人帶來(lái)很大的危害，但是過(guò)量食用的話，就會(huì)引起中毒。中毒現(xiàn)象主要表現(xiàn)為出現(xiàn)嘔吐、發(fā)熱以及呼吸困難的情況，如果患者的情況比較嚴(yán)重的話還會(huì)因?yàn)楹粑ソ叨馈＿€有少數(shù)患者會(huì)出現(xiàn)下肢癱瘓和感覺障礙。因此白果里面的心堅(jiān)決不能吃。
用刀背拍打白果,去除白果外面的硬殼。去除白果內(nèi)核軟皮,將白果浸泡在小蘇打水中,干果浸泡半個(gè)小時(shí),鮮果浸泡十來(lái)分鐘,清洗干凈,果皮就可以輕松去掉。去除毒性最強(qiáng)的胚芽,白果有兩頭,發(fā)綠的一端是有胚芽的,用牙簽從沒有胚芽的一端穿向發(fā)綠的一端,這樣胚芽就穿在牙簽上,可以去掉了。
為預(yù)防白果中毒，最好將白果加熱后食用，而且一定要將白果煮的熟透，使毒素完全揮發(fā)了再吃。白果也可以用來(lái)和雞肉，香菇等食材熬湯食用，做菜的時(shí)候要注意，白果上的骨質(zhì)殼和膜質(zhì)內(nèi)皮也要去除，如果有胚芽的話，胚芽也要去掉，因?yàn)榕哐恳彩怯卸镜?，不能食用?/p>
銀杏仁(殼用沸水燙內(nèi)種皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時(shí)放入鍋中，文火煮熟即粳米糊糜狀即可。宜家庭食用，益元?dú)?、補(bǔ)五臟、抗衰老，老年、體弱病者優(yōu)佳。
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