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時(shí)間：2019-05-22 09:19:35 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 1706
魷魚干發(fā)霉的話一般是不建議吃了，發(fā)霉的魷魚干含有大量的霉菌，這個(gè)時(shí)候沒(méi)處理干凈的話，吃下去對(duì)身體是有很大的影響的，所以大家一定要注意。
最好不要吃。
食物發(fā)霉是由于霉菌所引起的。霉菌的種類很多，其代謝產(chǎn)物也有很多種，至今已知的霉菌毒素就有200種左右。最常見的侵染食物的霉菌為黃曲霉菌、曲霉菌、構(gòu)巢曲霉菌、島青霉菌及串珠鐮刀菌。這些霉菌侵染食物和繁殖產(chǎn)毒與食物中的水分及外界的溫度、濕度有密切關(guān)系。
最好是直接扔掉。
一般來(lái)說(shuō)，25～30℃的溫度，80%～90%的相對(duì)濕度，都是霉菌繁殖產(chǎn)毒的適宜條件。當(dāng)食物被霉菌侵染后，由于霉菌大量繁殖，分泌代謝產(chǎn)物，使食物霉變。人們食用了被霉菌侵染的食物，往往會(huì)引起體內(nèi)重要臟器的損害，并可誘發(fā)癌癥。
1嚴(yán)禁暴曬
對(duì)于魷魚干而言，一定要禁止在陽(yáng)關(guān)下暴曬。
2注意陰涼通風(fēng)，干燥的環(huán)境
一定要保存在陰涼通風(fēng)的地方，而不能放置于潮濕的地方。
3注意密封
要保存魷魚干一定要用袋子把魷魚干放入密封的袋子里。
4放入冰箱保存
對(duì)于放入冰箱的保存方法要放入密封冰箱的保險(xiǎn)室內(nèi)。
主料：魷魚干、白蘿卜
輔料：姜片、耗油、鹽、糖、料酒、食用油
做法：
1、魷魚干切小塊放清水泡軟洗凈，白蘿卜切條，姜片切末。
2、白蘿卜放熱水中焯一下，可以去掉白蘿卜中的苦味，時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，稍微一焯就好。
3、鍋中放油燒熱。
4、然后放入姜末，煸炒后加入魷魚炒均勻，加入料酒翻炒，最后加入白蘿卜，將三者炒勻。
5、加入耗油，翻炒后加入鹽和糖。翻炒均勻后出鍋即可。
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