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山藥是根還是莖 山藥的好處是什么

時間:2019-05-30 15:38:29 編輯:本站整理 693

山藥屬于什么食物呢,山藥是根還是莖呢,山藥好吃嗎,山藥是中藥材嗎,山藥對人體有什么藥用價值呢,今天就一起來看看吧!

山藥是根還是莖

莖山藥屬于地下莖。

原因主要有兩點:

一、通過形態(tài)觀察可以發(fā)現(xiàn),山藥的地下莖是莖和根的中間過渡狀態(tài),其由主莖向地的先端膨大形成,只在根頸處著生一個芽,塊莖表面著生大量的不定根,有的山藥下部長有主根。因為其正好處于莖和根的過渡區(qū)膨大,故沒有土豆那樣比較多的芽點。山藥塊莖上端存有一個隱芽和莖的斑痕,通常用來做種,稱山藥栽子。除這一個頂芽外,其他部位都有不定芽。因此,把山藥塊莖的任何部分切段栽植,都可以長出山藥來。但作種薯切塊定植時,薯塊的任何部位都可形成不定芽。

二、從解剖學上也可以證實山藥是莖。莖和根的維管束結構是不一樣的。通過山藥的藥用部分及須根的組織觀察發(fā)現(xiàn),須根皮層無維管束,中柱為一個完整的有限外韌型維管束,是單子葉植物根的組織構造特征。藥用部份的皮層和中柱散生有多數(shù)有限外韌型維管束,是單子葉地下莖的組織構造特征。

山藥是根還是莖 山藥的好處是什么

山藥會不會出水

不會,如果出水了代表受過凍,不要買。山藥怕凍、怕熱,冬季買山藥時,可用手將其握10分鐘左右,如山藥出汗就是受過凍了。掰開來看,凍過的山藥橫斷面黏液會化成水,有硬心且肉色發(fā)紅,質量差,口感極其不好。在冬天的時候,將山藥在手里握十分鐘,不出汗的山藥為好,說明沒有受過凍。

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煮山藥要去皮嗎

煮山藥可以去皮也可以不去皮。 山藥皮和和主要成分和山藥是一樣的,因此山藥皮也是一種營養(yǎng)豐富的食物,并且山藥皮可以在一定程度上將山藥中的營養(yǎng)成分都鎖在山藥中,防止隨著水分流出,所以不介意的人群可以連帶山藥皮一起煮,食用的時候去皮也行。

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山藥上的黑點能不能吃

山藥有黑點是可以食用的,山藥有黑點的情況一般是分為幾種的特殊情況的。?

1、表皮:只要是山藥不是山藥的果肉有黑點都是可以食用的,山藥的表皮上有黑點一般都是山藥的種植情況不是很好造成的,將山藥皮去除之后并不影響山藥的正常食用。?

2、切口:山藥切口處出現(xiàn)黑點的情況一般是因為山藥的氧化,或者是在切制的時候選擇的刀具的問題,一般在選擇刀具的時候最好是選擇塑料刀具,而不要選擇鐵質的刀具,鐵質的刀具也很容易出現(xiàn)黑化的情況。?

3、霉變出現(xiàn)黑點:如果山藥是因為霉變出現(xiàn)黑點的話最好是選擇不要再繼續(xù)食用了,這個時候山藥對身體會產(chǎn)生一定不利的影響。

標簽:山藥

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