時間：2019-06-27 08:32:42 編輯：本站整理 504
雞肉是我們平時最常吃的一種肉類，雞的種類有很多，童子雞是很受大家喜愛的一種雞，童子雞的味道十分鮮美，食用營養(yǎng)價值也很高。
童子雞雖然能和很多食材搭配，做出款式多樣的美味，但是也有一些食材是不能和童子雞一起食用的，一些魚類、海鮮和一些肉類，如果和童子雞一起食用的話會引起身體不適或者是中毒，因此在是食用的時候需要多加留意，平時食用其它的肉類，尤其是羊肉、牛肉這些，一定要了解其相克食物，亂搭配引起中毒就不好了。下面一起看看童子雞不能和哪些食物一起吃。
雞肉與鯉魚相克：性味不反但功能相乘。
雞肉與芥末相克：兩者共食，恐助火熱，無益于健康。
雞肉與大蒜相克。
雞肉與糯米相克：同食會引起身體不適。
雞肉與狗腎相克：會引起痢疾。
雞肉與芝麻相克：同食嚴重會導致死亡。
此外，雞肉不能和蝦、甲魚、野雞、兔肉以及鯽魚一同食用。吃完童子雞后，不要喝菊花茶，不要吃菊花制成的食物，否則會引起不適。
童子雞也就是公雞，公雞性屬陽，溫補作用較強，適合陽虛氣弱患者食用，而母雞性屬陰，滋補效果平和、緩慢，適合適合產婦、年老體弱、久病體虛的人食用。食用童子雞，也就是公雞，對于腎陽不足所致的小便頻密、精少精冷等癥有很好的輔助療效，比較適合青壯年男性食用。不過食用公雞后容易上火，因此患有高血壓、中風、癌癥、痛風以及風熱感冒的人是不適宜多吃的喲。童子雞還為成熟，食用也不必太擔心。如果食用成熟后的公司，需要注意，因為公雞也被列為發(fā)物之一，有過敏癥、牛皮癬的人最好少吃。吃雞時還要注意，雞頭中容易積累毒素，所以建議愛吃雞頭的人不要吃太多，盡量不要食用。也有些人喜歡是雞屁股，但是這個部位也可能是激素、致癌物的聚居地，如果不是家養(yǎng)的雞，最好不要食用雞屁股了喲。
童子雞，隔水清蒸，味道很鮮美，而且更有營養(yǎng)，能保持雞的原汁原味，江浙等地方的人比較喜歡這樣蒸熟童子雞。童子雞肉質鮮嫩，無論是隔水清蒸還是爆炒或者清燉，味道都是一級棒，爆炒后的童子雞更有鑊氣，而且吃起來很入味，猛咬一口肉質鮮嫩，雞肉的香味加上醬料的香味，令童子雞的口感更加豐富。下面介紹幾種美味童子雞的做法，一起感受一下其鮮美的味道吧。
蟲草燉童子雞
原料：蟲草、童子雞、生姜、枸杞、鹽、雞精。
做法：
1、蟲草洗凈提前一個晚上浸泡好備用。
2、童子雞去掉頭、腳丫子和屁股整理干凈放入陶瓷鍋中，加入適量清水和少許料酒，再放入幾片生姜片用大火燒開。
3、湯汁燒開后放入浸泡過的蟲草和浸泡過的湯汁繼續(xù)大火燒，冬筍去殼洗凈切成片，用開水汆一下?lián)破稹?/p>
4、把汆好的冬筍放入陶瓷鍋中繼續(xù)燒開，再轉中小火燒燉至雞肉軟。
5、起鍋前放入枸杞，燒至枸杞完全的泡開，最后加入少許鹽和雞精起鍋即可。
龍馬童子雞
原料：海馬20克，海龍20克，仔公雞1只，姜、蔥、鹽、胡椒粉、味精、料酒各適量。
做法：
1、將海龍、海馬用白酒浸泡2小時，洗凈泥沙，備用。
2、將雞宰殺后，去毛、內臟及爪，洗凈，在沸水鍋內氽去血水，剁成6厘米見方的大塊。
3、姜、蔥洗干凈，姜拍松，蔥切段。
4、將雞、海馬、海龍、姜、蔥、料酒放入燉鍋內，加入清水適量。
5、將燉鍋置武火上燒開，打去浮沫，再用文火燉熟，加入鹽、味精、胡椒粉即成。
童子雞的做法很多，就像一般的雞肉一樣，能清燉、清蒸、爆炒或者燒烤，其肉質鮮嫩，在盛夏時節(jié)吃點童子雞能愉快的度過暑熱。童子雞比較經典的做法熬成雞湯，加入黑木耳、鮮菇和筍尖一起煲就可以了，一般是用整只雞放入是熬湯的，最好不要超過3斤。大冬天的喝碗童子雞湯也是蠻不錯的。喜歡吃辣的話，做成麻辣童子雞味道很好，下面介紹幾道特色的童子雞做法，轉給身邊愛吃雞肉的朋友吧。
童子雞湯
原料：童子雞1只、江米適量，大棗、板栗、大蒜、高麗參1根、鹽、味精、雞粉適量。
做法：
1、將泡好的江米、大蒜、去皮板栗放入雞腹內，將口封住。
2、砂鍋加水，燒開后將童子雞放入砂鍋中，加大棗、高麗參燉到雞肉與雞骨分開為止。
3、加入精鹽、味精、雞粉調味即可。
香辣童子雞
原料：童子雞、柱候醬、甜面醬、腐乳、芹菜、青紅辣椒、蔥、白糖、雞精。
做法：
1、雞腿肉改刀成10克左右的塊，放入柱侯醬、甜面醬、豆。腐乳碼味20分鐘。
2、西芹、青紅椒改刀成菱形塊，蔥切塊。
3、鍋中下油燒至六成熱，下花椒、干辣椒大火煸香后下入雞腿肉，中火煸炒1分鐘。
4、加入姜片、蒜片、蔥、西芹、青紅椒塊及白糖、雞精翻炒均勻起鍋即成。
蔥姜鹽焗童子雞
原料 ：童子雞一只約450g，姜一塊，蔥50g，粗鹽1kg，生抽2大勺，糖1小勺。
做法：
1、將2/3的蔥姜分別切寸段和切片，剩下的蔥切蔥花，姜擦成姜茸，混合待用。
2、將蔥段和姜片塞進童子雞的肚子里，用牙簽固定住開口處。
3、烤箱預熱200度，取一大張錫紙，對折后鋪一層粗鹽在中心，把童子雞放在海鹽上。
4、將錫紙窩起來做成一個容器，再將剩下的鹽倒進去，均勻的覆蓋在雞身上。
5、將錫紙包送入烤箱，開口朝上，200度焗烤50分鐘。
6、在烤雞的時候，取一口小鍋，放2大勺植物油，小火炒香蔥花和姜茸。
7、倒入生抽、糖和2大勺清水煮開即成蘸料。
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