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石鍋拌飯配菜有哪些石鍋拌飯里面都有什么菜

時(shí)間：2020-07-10 10:53:12 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 0

石鍋拌飯是韓式料理中比較受歡迎的一種，它會(huì)用多種菜品和醬料放在一起，然后和米飯拌在一起，美味又有營(yíng)養(yǎng)，那么，石鍋拌飯里面的配菜有哪些呢？

石鍋拌飯配菜有哪些

石鍋拌飯材料并不新奇特別，主要為米飯、肉類、雞蛋，以及黃豆芽、蕈菇類和各式野菜。菜的種類并無(wú)一定，采用當(dāng)季最對(duì)味的季節(jié)蔬菜去調(diào)配即可。烹飪方式不難但有兩種不同的做法。一種是將所有的食材統(tǒng)統(tǒng)放入石鍋內(nèi)擺漂亮，再將石鍋拿到爐具上烤，烤到鍋底有薄薄的一層鍋巴就算大功告成;另一種則是事先將石鍋燒烤至滾燙之后，再放入米飯及菜肴。

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石鍋拌飯里面都有什么菜

石鍋拌飯的配菜一般會(huì)放豆芽，木耳，菠菜，胡蘿卜等。

石鍋拌飯就是在石鍋內(nèi)放入米飯及蔬菜肉等之類的菜肴，再烤到鍋底有一層鍋巴，做出來(lái)的石鍋拌飯噴香誘人，而石鍋拌飯最核心就是醬料，是拌飯里的靈魂調(diào)味料，辣醬。做好的辣醬，可以用來(lái)拌飯，拌面，炒年糕等等等等。今天就教大家在家里從醬料開始制作石鍋拌飯。

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石鍋拌飯的做法

1.準(zhǔn)備蒸好的白米飯，再準(zhǔn)備與之相拌的蔬菜，它們是涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、紅蘿卜絲、炒好的肉末(肉的品種可根據(jù)自己喜好選擇，若用海鮮會(huì)有更意想不到的效果)。

2.只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結(jié)，使其脫離蛋清而不破裂。準(zhǔn)備兩個(gè)嫩蛋黃。

3.米飯?jiān)诜湃胧伹?，在石鍋底部及邊緣涂抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時(shí)添加油香味道。

4.準(zhǔn)備一小碗佐餐的淡湯，當(dāng)你覺得飯干時(shí)可拌入;準(zhǔn)備一小碟辣椒醬，適量拌入后非常提味。

5.石鍋放入米飯后，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱后當(dāng)香油茲茲作響時(shí)端下，此時(shí)，濃香四溢，你可以用筷子攪拌使它們混合，視覺效果五彩斑斕，在它們與石鍋熱接觸中，增加你的味覺快感。

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石鍋拌飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

拌飯里蘊(yùn)涵著“五行五臟五色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黃瓜、銀杏等五行屬木，利于肝臟。生牛肉片、辣椒醬、紅蘿卜五行屬火，利于心臟。涼粉、蛋黃、核桃、松子等黃色食品五行屬土，利于脾臟。蘿卜、黃豆芽、栗子、蛋白是白色食品，五行屬金，利于肺臟。最后，桔梗、海帶、香菇等五行屬水，這些黑色食品利于腎臟;大米中的賴氨酸含量極少，如不能從其他食物中得到補(bǔ)充，以在米為主食的人對(duì)蛋白質(zhì)的利用率就會(huì)降低，不僅影響兒童長(zhǎng)個(gè)兒，也對(duì)成年人的新陳代謝產(chǎn)生影響。