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大蒜吃多了會(huì)上火嗎大蒜能多吃嗎

時(shí)間：2019-07-04 14:10:47 編輯：本站整理 224

大蒜既是一種輔食又是一種主食，大蒜對(duì)于北方人來(lái)說(shuō)是一道非常重要的食物，大蒜用作調(diào)味的話只需要少少的一點(diǎn)就足夠了，調(diào)味起來(lái)也是非常美味的。

大蒜吃多了會(huì)上火嗎

一、吃大蒜一般是不會(huì)上火的，但任何食物的食用過(guò)猶不及，吃多了都是會(huì)上火的，所以要適量食用。

二、大蒜的基本藥效：

⒈強(qiáng)力殺菌。大蒜中含硫化合物具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用，對(duì)多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是當(dāng)前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種。

⒉防治腫瘤和癌癥。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細(xì)胞和癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。

⒊排毒清腸，預(yù)防腸胃疾病。

⒋降低血糖，預(yù)防糖尿病。大蒜可促進(jìn)胰島素的分泌，增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內(nèi)血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預(yù)防和治療糖尿病。

⒌防治心腦血管疾病。大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導(dǎo)組織內(nèi)部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動(dòng)脈的擴(kuò)張度，促使血管舒張，調(diào)節(jié)血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預(yù)防動(dòng)脈硬化。

6、預(yù)防感冒。大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對(duì)病原菌和寄生蟲(chóng)都有良好的殺滅作用，可預(yù)防感冒，減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。

7、抗疲勞作用。研究發(fā)現(xiàn)豬肉富含維生素B1的食物之一，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結(jié)合在一起，能很好的發(fā)揮消除疲勞、恢復(fù)體力的作用。

8、抗衰老作用。大蒜里的某些成份有類(lèi)似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性。

9、保護(hù)肝功能。大蒜中的微量元素硒，通過(guò)參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負(fù)擔(dān)，從而達(dá)到保護(hù)肝臟的目的。

10、旺盛精力、治療陽(yáng)痿。有研究顯示大蒜確實(shí)有治療陽(yáng)痿的作用。大蒜有利于血液循環(huán)，這對(duì)勃起功能很重要。是什么機(jī)制，說(shuō)不清楚，可能的解釋是大蒜能刺激機(jī)體產(chǎn)生一氧化氮合酶，而這個(gè)酶又是男性勃起所必需的酶。

11、抗過(guò)敏作用：每天生吃大蒜能夠減輕過(guò)敏反應(yīng)程度，特別是由溫度變化所引起的過(guò)敏。最好的方法是在過(guò)敏季節(jié)來(lái)臨前幾周就開(kāi)始生吃大蒜。

12、預(yù)防女性霉菌性陰道炎。霉菌性陰道炎是由霉菌感染所致的，蒜中含有大量的大蒜素、大蒜拉素等物質(zhì)，是天然強(qiáng)力的殺菌物質(zhì)，具有極大的殺菌作用，可以抑制白色念珠菌在陰道內(nèi)的過(guò)度生長(zhǎng)和繁殖。

13、改善糖代謝作用。研究證實(shí)，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同時(shí)還可促進(jìn)胰島素的分泌及增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的利用程度，從而降低血糖水平。

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大蒜熟吃好還是生吃好

熟吃不如生吃。?

大蒜之所以能有這么出色的功效，是因?yàn)樗兴獍彼岷退饷浮Ｋ獍彼岷退饷父髯造o靜地呆在新鮮大蒜的細(xì)胞里，一旦把大蒜碾碎，它們就會(huì)互相接觸，從而形成一種沒(méi)有顏色的油滑液體大蒜素。大蒜素有很強(qiáng)的殺菌作用，它進(jìn)入人體后能與細(xì)菌的胱氨酸反應(yīng)生成結(jié)晶狀沉淀，使細(xì)菌的代謝出現(xiàn)紊亂，從而無(wú)法繁殖和生長(zhǎng)。但大蒜素遇熱時(shí)會(huì)很快失去作用，所以大蒜適宜生食。大蒜不僅怕熱，也怕咸，它遇咸也會(huì)失去作用。因此，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10－15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結(jié)合產(chǎn)生大蒜素后再食用。此外，大蒜可以和肉餡一起拌勻，做成春卷、夾肉面包、餛飩等，還可以做成大蒜紅燒肉、大蒜面包。德國(guó)還有大蒜冰淇淋、大蒜果醬和大蒜燒酒等，不僅健康，而且味道不錯(cuò)。用大蒜素提煉成的大蒜油健康價(jià)值也很高，可以抹在面包上吃或作為烹調(diào)油食用。

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大蒜可以治療哪些病癥

1、治脘腹冷痛：準(zhǔn)備兩斤大蒜頭，兩斤醋，浸泡于瓶中2至3年，痛時(shí)每次2-3枚，連服7天，本方對(duì)于脘腹冷痛有較為明顯的效果。

2、治急性腸炎：大蒜頭數(shù)瓣搗爛如泥，加米醋1杯，徐徐服用，每日2次，可以消炎抗菌，對(duì)于急性腸炎療效顯著。

3、治腎虛陽(yáng)痿、腰膝冷痛：準(zhǔn)備五十克去皮大蒜，半斤羊肉切塊，加水用文火燉熟，加食鹽調(diào)味食用，可以用于治療腎虛陽(yáng)痿、腰膝冷痛的病癥，療效理想。

4、治急慢性痢疾、肺結(jié)核、中老年人高血壓，動(dòng)脈硬化癥：準(zhǔn)備三十克去皮大蒜頭，二兩粳米，加水煮成稀粥。最后加入豬油、食鹽調(diào)味，本方可以有效治療急慢性痢疾、肺結(jié)核、中老年人高血壓，動(dòng)脈硬化癥等病癥。

5、治水腫：準(zhǔn)備六十克大蒜頭，一個(gè)西瓜。先將西瓜挖成一個(gè)三角形洞，大蒜頭去皮納入瓜內(nèi)，再將瓜皮蓋好，洞口向上，隔水蒸熟，吃蒜食瓜。1次吃完為佳，也可1日內(nèi)分次吃完。一般連服5-7天收效。又可用大蒜頭(去皮)60克，烏魚(yú)(去腸臟洗凈)200-250克，加清水適量，隔水燉服(不要加鹽)。每日或隔日1次，連服數(shù)次，出現(xiàn)水腫的患者選用本方可以收獲不錯(cuò)的療效。

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大蒜吃多了燒心怎么辦

吃大蒜燒心主要是因?yàn)榇笏庵械拇笏馑厥且环N刺激性比較強(qiáng)的成分，胃腸道不適應(yīng)這種成分刺激的人群就會(huì)產(chǎn)生燒心感，即胃酸反噬，給人一種食道和胃部在灼傷的感覺(jué)。

1、停止吃大蒜多喝水

如果吃大蒜產(chǎn)生不適感，建議立即停止吃蒜。如果餐后2小時(shí)感覺(jué)到灼痛感，建議以后盡量少吃蒜。因?yàn)槿伺c人的體質(zhì)各異，對(duì)多數(shù)人有益的食物不一定對(duì)你有益。為避免食道灼傷引起炎癥應(yīng)該少吃甚至不吃蒜。多喝水有助于稀釋腸胃中的大蒜素濃度，且有助于大蒜素排出體外。

2、喝醋

吃蒜時(shí)適量呷醋則絕對(duì)有助消除辣意。加少許酸醋于食物或湯內(nèi)都可減低辣味，入口不見(jiàn)辛辣。此外，多吃白飯和蔬菜都有助中和食物的辣味。

3、喝牛奶

牛奶對(duì)胃粘膜有一定的保護(hù)作用，且牛奶可以分解大蒜里的大蒜素，倒是辣的受不了了可以喝牛奶救救急，解解辣。