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起床之后吃什么早餐好早餐吃什么最好

時(shí)間：2019-07-13 11:08:12 編輯：本站整理 106

早餐是我們生活中最重要的一餐，俗話說，早餐要吃好，早餐吃的好，這一整天人都是精神飽滿有活力的，豐富營(yíng)養(yǎng)的早餐對(duì)我們好處多多。

起床之后吃什么早餐好

1、水

人經(jīng)過一夜睡眠休息后，消耗了大量的水分，早晨起床后處于生理性缺水的狀態(tài)。刷牙后，先喝一杯水，可以補(bǔ)充身體代謝失去的水分，還可以清理腸道，降低血稠。然后再吃早餐，可以讓胃腸更好地消化吸收。

2、蛋白質(zhì)

奶類、大豆、雞蛋都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源。早餐時(shí)間，一顆煮雞蛋加上一杯牛奶、酸奶或是豆?jié){等都是很好的選擇。對(duì)于胃腸道功能比較弱的人，可以選擇酸奶和低乳糖奶。也可以將牛奶和谷物同食，讓牛奶在胃腸道停留更長(zhǎng)的時(shí)間，使得乳糖可以更好地被小腸吸收。

3、蔬果

蔬菜和水果是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物營(yíng)養(yǎng)素的重要來源，多吃蔬菜水果可維持機(jī)體健康，還能夠增進(jìn)食欲、幫助消化，對(duì)保持人體腸道正常功能有重要作用。餐餐有蔬菜、天天吃水果，要吃當(dāng)季的、新鮮的蔬果，每日吃些不同種類的蔬果。

4、主食

谷類食物含有豐富的碳水化合物，是提供人每日所需能量的最需要、最重要的食物來源，也是提供B族維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和蛋白質(zhì)的重要食物來源。早餐可以吃些煮餃子、蒸包子、全麥面包、燕麥粥、小米粥、八寶粥、綠豆粥等。薯類含有豐富的淀粉、膳食纖維以及多種維生素和礦物質(zhì)。可以將薯類當(dāng)作主食，如蒸馬鈴薯、蒸紅薯、蒸山藥。

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早餐吃什么最好

土豆火腿餅

材料：土豆、香腸、胡蘿卜、小香芹、面粉、鹽、植物油。

1、胡蘿卜、香芹和香腸切小粒備用;

2、土豆洗凈切片放鍋里蒸熟，壓成土豆泥，把胡蘿卜、香芹和香腸放進(jìn)土豆泥里攪拌均勻;

3、加入適量面粉和鹽和成比較軟的土豆面團(tuán)，手上抹一些油，將面團(tuán)揉圓再按扁;

4、鍋中抹少許油，鍋熱后加入土豆餅，小火慢煎，煎至金黃色即可出鍋。

蔬菜烘蛋

材料：雞蛋、青椒、洋蔥、午餐肉、番茄醬、鹽、植物油;

1、青椒、洋蔥和午餐肉切丁;

2、鍋中倒入少量植物油，然后加入洋蔥、青椒和午餐肉炒軟;

3、雞蛋加鹽加番茄醬打勻，加入炒好的菜拌勻;

4、找一個(gè)平底鍋倒入適量油燒熱，倒入蛋液轉(zhuǎn)中火，邊緣和底部凝固后轉(zhuǎn)中火，蓋鍋蓋燜到表面的蛋液凝固即可。

雞蛋卷

材料：雞蛋、小蔥、鹽、番茄醬、植物油。

1、小蔥洗凈，取最綠的部分切成小段，然后在里面打入雞蛋;

2、攪拌均勻后，加入少許鹽，再次攪拌;

3、熱好鍋以后，倒入拌好的雞蛋液，攤平，之后凝固時(shí)翻一下;

4、將做好的雞蛋餅卷好拿出來，切成小塊就著番茄醬吃即可。

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不同人群的最佳早餐

1、老年人燕麥粥易咀嚼

許多老年人活動(dòng)量低，同時(shí)消化功能變差，很容易出現(xiàn)便秘。所以，早餐應(yīng)該做到四個(gè)關(guān)鍵：少肉、低脂、高纖、易消化。推薦老年人早餐最好喝碗燕麥粥，燕麥富含鈣、膳食纖維、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，而且容易消化。另外，老年人容易骨質(zhì)疏松，需要強(qiáng)化補(bǔ)鈣，可以在燕麥粥里加入低脂高鈣奶、蝦皮、魚干等，豐富口味。

食譜推薦：燕麥牛奶粥+黑芝麻+果蔬;蔬菜瘦肉面+豆干

2、學(xué)生吃夠主食提升腦力

為了保證學(xué)生一上午都能注意力集中，早餐應(yīng)補(bǔ)足碳水化合物，為大腦提供能量。因此，無論多著急，學(xué)生早餐一定要吃主食，比如面包、花卷、饅頭，或者升糖指數(shù)較低的粗雜糧。同時(shí)，學(xué)生處于生長(zhǎng)發(fā)育期，早餐可以配一杯牛奶，吃點(diǎn)新鮮果蔬，加強(qiáng)鈣及其他營(yíng)養(yǎng)素的攝入。

食譜推薦：全麥面包三明治+牛奶+果蔬;雜糧粥+包子+雞蛋+果蔬

3、上班族低脂高纖對(duì)抗久坐

上班族在選擇早餐時(shí)要重點(diǎn)考慮三個(gè)因素：

一是防脂肪囤積。很多人一坐一整天，因此建議選擇脂肪含量較低的雜糧粥等。

二是護(hù)眼。每天面對(duì)電腦的人可以在早餐中加點(diǎn)胡蘿卜、南瓜、青椒、鮮棗等，喝杯枸杞豆?jié){也不錯(cuò)。

三是防便秘。建議早餐選擇高纖維食材或乳酸菌食物，比如全麥面包、紅薯、山藥、酸奶、奶酪，幫助腸胃道蠕動(dòng)、促進(jìn)排便。

食譜推薦：全麥面包+西紅柿+牛奶;紅薯+雞蛋+蔬菜沙拉

4、重體力勞動(dòng)者扛餓很關(guān)鍵

需要消耗大量體力的人，早餐一定要有足夠的主食，攝取足夠的碳水化合物及蛋白質(zhì)，才能為身體提供所需的能量，維持肌肉耐力，避免酸痛。主食建議選擇低血糖生成指數(shù)的食物，如糙米飯、蕎麥面，它們的消化吸收速度緩慢，可提供較長(zhǎng)時(shí)間的飽腹感，不容易餓。蛋白質(zhì)可以選擇肉類、雞蛋、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白。

食譜推薦：糙米飯+醬牛肉+香蕉/炒青菜;奶酪+全麥面包+豆?jié){;面條+燙青菜+雞蛋

5、減肥的人增加膳食纖維

減肥人群的飲食特點(diǎn)之一是增加膳食纖維攝入，保證蛋白質(zhì)攝入，同時(shí)減少碳水化合物攝入。在湯面中加入少量面條，多加一些絲狀的配菜，這樣既飽腹感，還能攝取了更多膳食纖維。

食譜推薦：全麥三明治，半碗雞蛋拌菠菜，1杯牛奶

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不吃早飯的危害

1、不吃早餐容易患消化道疾病

人經(jīng)過一夜睡眠，早晨腸內(nèi)食物已消化殆盡，急需補(bǔ)充。如果早餐吃不好，午飯必然大增，造成胃腸道負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致胃潰瘍、胃炎、消化不良等疾病。

2、不吃早餐會(huì)降低大腦功能，影響大腦發(fā)育，影響智力

饑餓時(shí)血糖降低，會(huì)使大腦出現(xiàn)障礙，產(chǎn)生頭暈、注意力不集中，記憶力減退，易疲勞，甚至影響大腦功能，導(dǎo)致智力下降。專家們發(fā)現(xiàn)，在智力水平相差無幾的情況下，吃早餐學(xué)生的學(xué)習(xí)成績(jī)明顯高于不吃或少吃早餐者。這是因?yàn)椴怀栽绮偷娜?，大腦就會(huì)因營(yíng)養(yǎng)和能量不足，不能正常發(fā)育和運(yùn)作，久而久之就會(huì)妨害記憶力和智能的發(fā)展。

3、不吃早餐體內(nèi)膽固醇增高

不吃早飯的人比吃早餐者膽固醇高33%，而所有膽固醇高的兒童，血管中都有脂肪紋，它是動(dòng)脈粥樣硬化的早期跡象。

4、長(zhǎng)期不吃早餐還容易患膽結(jié)石

人在空腹時(shí)體內(nèi)膽汁中膽固醇的濃度特別高。在正常吃早餐的情況下，膽囊收縮，膽固醇隨著膽汁排出。如果不吃早餐，膽囊不收縮，長(zhǎng)期下去就容易生膽結(jié)石。

5、不吃早餐容易便秘

在三餐定時(shí)情況下，人體內(nèi)會(huì)自然產(chǎn)生胃結(jié)腸反射現(xiàn)象，有利身體排毒;反之若不吃早餐成習(xí)慣，就可能造成胃結(jié)腸反射作用失調(diào)，產(chǎn)生便秘。身體排毒不暢，毒素在體內(nèi)積累到一定程度就容易化作痘痘，通過這種激進(jìn)的方式排毒。