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大家在生活中應(yīng)該都聽說過大白菜吧,但是你了解它嗎?今天小編就帶你一起來了解一下吧,究竟大白菜的品種有什么呢,以及什么人群不能吃大白菜呢,跟著小編我們一起來學(xué)習(xí)吧。
白菜品種多樣,按上市時間可分為早熟、中熟、晚熟三個品種;按葉球顏色分白口、青口和清白口三個品種;按栽培時間可分為春白菜、夏白菜和秋冬白菜;按形態(tài)可分為散葉變種、半結(jié)球變種、結(jié)球變種和花心變種四種。其中生活中山東大白菜、天津大白菜、膠州大白菜是最受人們歡迎的幾類白菜。
大白菜性偏寒涼,氣虛胃寒的人忌多吃,切忌冷食。風(fēng)寒犯肺及肺寒咳嗽者少食為妥。?
白菜產(chǎn)地居多,在我國各地均有生產(chǎn),其中我國華北是原產(chǎn)地,且在天津、膠東、山東生產(chǎn)的白菜品質(zhì)最好,頗受人們的歡迎。
1.隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用。因二者都會產(chǎn)生亞硝酸鹽,有致癌的作用。
2.焯燙時間不宜長。大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長,最佳的時間為20~30秒,否則燙得太軟、太爛,就不好吃了。
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