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時間：2016-07-18 10:58:21 編輯：本站整理 1624
黑枸杞即黑果枸杞。通常我們見到的紅色枸杞比較多但是事實上，黑枸杞更加珍貴。有的人用黑枸杞泡水會泡出顏色來，這樣正常嗎？黑枸杞泡水是什么顏色？黑枸杞泡水是紫色的嗎？
黑枸杞中的花青素遇到不同的水質會呈現(xiàn)不同的顏色，在偏堿性水中花青素呈現(xiàn)藍色，在中性水中呈現(xiàn)紫色。
因為黑枸杞所含的花青素(OPC)是一種有著特殊分子結構的生物類黃銅，因此，在堿性水中會呈現(xiàn)出藍色，中性水質中會呈現(xiàn)出紫色，酸性水質中會呈現(xiàn)紅色。
黑枸杞泡水鑒別最簡單的辦法就是用家中自來水和礦泉水分別侵泡后辨別顏色，一般自來水中會呈現(xiàn)藍色，礦泉水會呈現(xiàn)紅色，如果兩種水質中顏色沒有變化，則懷疑是染色干果。
黑枸杞泡水要用冷水或溫水（溫度過高會破壞黑枸杞中的花青素，建議50-75度水溫）沖泡，等待5分鐘左右即可飲用，直到把水喝清，再把黑枸杞吃掉（當營養(yǎng)成分和花青素釋放完之后，部分果實會呈略透明的白色）。
還可以根據(jù)人口感喜好，適量加入蜂蜜。
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