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年糕的種類(lèi)有什么呢年糕是哪里的特產(chǎn)呢

時(shí)間：2019-11-26 16:49:41 編輯：本站整理 186

大家在生活中應(yīng)該都聽(tīng)說(shuō)過(guò)或者都吃過(guò)年糕吧，但是你會(huì)做嗎？今天小編就和大家一起來(lái)了解一下吧，究竟年糕的種類(lèi)有什么呢，以及年糕是哪里的特產(chǎn)呢？跟著小編我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。

年糕的種類(lèi)有什么呢?

人們?cè)诖汗?jié)必食年糕的風(fēng)俗興于宋代，興盛于明代。在中國(guó)北方和南方，年糕的風(fēng)味是不一樣的，北方年糕均為甜味年糕，有蒸、炸兩種方法；南方既有甜味年糕又有咸味年糕，除蒸、炸外，還有片炒和湯煮等多種方法。北方的白糕、塞北農(nóng)家的黃米糕、江南水鄉(xiāng)的水磨年糕、西南的糯粑以及臺(tái)灣的紅龜糕等都是具有代表性的傳統(tǒng)年糕。

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年糕是哪里的特產(chǎn)呢

年糕產(chǎn)地全國(guó)各地都有，但較早的產(chǎn)地源自北方。

年糕作為一種食品，在我國(guó)具有悠久的歷史。年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特產(chǎn)，在北方有糯米那樣粘性的谷物，古來(lái)首推黏黍（俗稱(chēng)小黃米）。這種黍脫殼磨粉，加水蒸熟后，又黃、又粘、而且還甜，是黃河流域人民慶豐收的美食。明崇禎年間刊刻的《帝京景物略》一文中記載當(dāng)時(shí)的北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。不難看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”諧音而來(lái)。

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年糕可以多吃嗎

腸胃不適。年糕是用糯米制作而成，其中含有豐富的淀粉、纖維素等成分，比較難以消化，如果食用過(guò)多的年糕，會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān)，從而會(huì)導(dǎo)致消化不良，引起腹脹、滯氣等胃腸不適癥狀。除此之外，年糕中的碳水化合物和熱量比較高，人體過(guò)多食用還可能容易導(dǎo)致發(fā)胖。

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