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蒸螃蟹為什么要用啤酒啤酒泡螃蟹要泡多久

時(shí)間：2020-01-02 16:09:47 編輯：本站整理 144

螃蟹是很多人都喜歡的海產(chǎn)品，很多家庭蒸螃蟹時(shí)都會(huì)加啤酒或是其他的料酒，那么蒸螃蟹為什么要用啤酒呢，啤酒泡螃蟹要泡多久呢。

蒸螃蟹為什么要用啤酒?

去腥、殺菌。螃蟹是一種長(zhǎng)期生活中水中生物，身上或多或少攜帶一定量的細(xì)菌以及微生物，而啤酒中含有一定量的酒精，可以幫助螃蟹去除腥味以及起到一定殺菌的作用，對(duì)人體健康具有一定幫助。

蒸螃蟹為什么要用啤酒啤酒泡螃蟹要泡多久

啤酒泡螃蟹要泡多久

視螃蟹的具體大小而定。正常情況下，啤酒蒸螃蟹的時(shí)間控制在15-20左右比較好，螃蟹在這個(gè)時(shí)間段內(nèi)基本上可以蒸熟，中等大小的螃蟹在冷水入鍋后，大概蒸15分左右就好了，個(gè)頭比較大，一只超過(guò)了4兩的，需要蒸20分鐘左右。

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怎么用啤酒蒸螃蟹

材料：螃蟹、啤酒、蒸魚(yú)豉油、陳醋、姜、蔥。

1、螃蟹用小刷子，刷洗干凈備用。

2、姜皮切下來(lái)，蔥切段，加入蒸魚(yú)豉油，陳醋攪拌均勻成蘸汁。

3、然后將螃蟹放入容器中，倒入啤酒沒(méi)過(guò)大閘蟹，浸泡5分鐘。

4、之后蔥段和姜皮放入蒸鍋中，倒入泡螃蟹的啤酒。

5、再把螃蟹肚皮朝上碼放在籠屜上，蒸鍋燒開(kāi)后放入螃蟹，蒸至15--20分鐘。

6、最好沾蘸汁食用即可。

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螃蟹吃多了有什么危害

1、傷脾胃

螃蟹的性質(zhì)偏寒，所以螃蟹里面有許多寒氣，要是吃多了腸胃會(huì)感覺(jué)不舒服，這會(huì)引起脾胃虛寒，胃腸的消化功能?chē)?yán)重下降，可能出現(xiàn)腹瀉、腹脹、腹痛等消化不良之癥。另外，經(jīng)期的女性更要避免吃螃蟹或少吃，否則有可能導(dǎo)致宮寒、痛經(jīng)加重、經(jīng)血量少甚至絕經(jīng)。

2、過(guò)敏

螃蟹是會(huì)過(guò)敏的，會(huì)過(guò)敏的人是不可以吃螃蟹的，要是免疫較低的話，就算以前可以吃蟹，現(xiàn)在也不能吃，更不能多吃，有引起過(guò)敏的可能，其中以消化系統(tǒng)疾病的患者過(guò)敏最為多見(jiàn)，有的腹瀉、腹痛、嘔吐，嚴(yán)重者甚至?xí)霈F(xiàn)全身過(guò)敏癥狀。

3、易致心腦血管疾病

吃螃蟹吃的不是肉，最好吃的是蟹黃和蟹膏，不過(guò)，這兩樣?xùn)|西雖然好吃，里面卻有大量的膽固醇，100g蟹膏中含有466mg的膽固醇，100g蟹肉中都含有65mg的膽固醇，是典型的高膽固醇食物，食用過(guò)多對(duì)心腦血管的負(fù)荷太大，容易引起高血脂癥、高血壓、腦血栓等疾病。

4、痛風(fēng)患者可能會(huì)復(fù)發(fā)

螃蟹富含蛋白質(zhì)，有高膽固醇、高嘌呤，痛風(fēng)患者食用時(shí)應(yīng)自我節(jié)制，食用過(guò)多容易誘發(fā)或加重痛風(fēng)癥狀。

5、寄生蟲(chóng)感染

有些人吃大閘蟹不是喜歡煮熟了吃，而是喜歡吃生蟹、醉蟹，這種生嗆的大閘蟹最是鮮美，但由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫處理，螃蟹中攜帶的寄生蟲(chóng)、菌類(lèi)并沒(méi)有得到徹底的滅殺，少量食用尚可，吃太多容易感染寄生蟲(chóng)病，其中以肺吸蟲(chóng)病最為多見(jiàn)。