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時(shí)間：2020-01-19 16:43:29 編輯：本站整理 307
雞粉和雞精是廚房中常見(jiàn)的，雞粉和雞精的成分是不一樣的，我們知道雞精不能多吃，那么雞粉有沒(méi)有危害呢，雞精和雞粉的區(qū)別在哪呢。
食用過(guò)多有一定的危害。 雞粉中含有一定的谷氨酸鈉，這種物質(zhì)若是過(guò)多被人體攝入，會(huì)對(duì)我們的健康造成一定的影響，雞粉雖然有較好的調(diào)味作用，但是還是不建議吃太多，若是一次食用太多，沒(méi)有及時(shí)代謝掉，是會(huì)影響對(duì)人體健康造成一定影響的。
雞精和雞粉在來(lái)源上不相同，是兩種不同的調(diào)味品。 雞精不是從雞身上提取的，是復(fù)合調(diào)味料的一種，它的基本成分主要是味精，還有助鮮劑、鹽、糖、雞肉粉、香辛料、雞味香精等成分復(fù)配加工而成。
而雞精成分中谷氨酸的含量不足40 %，因此只能放在復(fù)合調(diào)味料的系列中。 雞粉著雞粉由雞肉、雞蛋、雞骨頭等為基料，通過(guò)蒸煮、減壓、提汁后，配以鹽、糖、味精、雞肉粉、香辛料、肌苷酸、鳥(niǎo)苷酸、雞味香精等物質(zhì)復(fù)合而成的具有鮮味、雞肉味的復(fù)合增鮮、增香調(diào)味料等為原料經(jīng)特殊工藝制作而成的調(diào)味品。
盡量少吃。 盡管雞精的熱量較低，一包100克的雞精的熱量才195大卡，在烹飪的時(shí)候也用不了多少雞精。但是，雞精的主要作用是提鮮贈(zèng)鮮，在烹飪的時(shí)候放一點(diǎn)點(diǎn)雞精即可使食物變得鮮美，增加人的食欲，導(dǎo)致吃得更多，而進(jìn)食的熱量更多，會(huì)給減肥帶來(lái)一定的影響。所以，雞精雖然熱量不高，但是減肥者也應(yīng)該少吃。
1、孕婦
雞精中含有谷氨酸鈉，谷氨酸鈉進(jìn)入到人體中后，容易與人體中的鋅結(jié)合為谷氨酸鋅，從而通過(guò)人的消化系統(tǒng)排出，影響孕婦對(duì)鋅的吸收，導(dǎo)致胎兒鋅缺乏，影響胎兒的智力發(fā)育，給胎兒健康帶來(lái)影響。
2、小孩
小孩的智力發(fā)育尚不健全，吃雞精后，如上所說(shuō)，雞精中的谷氨酸鈉會(huì)影響小孩對(duì)鋅的吸收，導(dǎo)致小孩鋅缺乏，影響小孩的智力發(fā)育，導(dǎo)致小孩弱智或者記憶力下降等。
3、高血壓患者
人體中的鈉成分過(guò)高會(huì)給人的血壓帶來(lái)影響，導(dǎo)致血壓升高，雞精中含有較多的鈉成分，高血壓患者食用之后，容易給高血壓病情帶來(lái)影響，影響恢復(fù)。
4、痛風(fēng)患者
雞精中含有核苷酸，核苷酸會(huì)代謝分解為尿酸，容易使痛風(fēng)患者血液中的尿酸含量升高，導(dǎo)致痛風(fēng)患者病情加重。
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