時間:2020-02-03 15:51:26 編輯:本站整理 299
蛋炒飯是很多人都喜歡吃的,生抽和老抽是佐料,但是兩個還是有區(qū)別的,那么蛋炒飯放生抽還是老抽呢,蛋炒飯放生抽怎么做呢。
蛋炒飯可以放生抽。 生抽是用來一般的烹調用的,吃起來味道較咸,適合做粵菜或者是需要保持菜肴的原汁原味的菜式。老抽一般用來給食品配色用,吃到嘴里后有種鮮美微甜。?
鍋里加油,熱后,炒蛋,蛋盡量碎,翻炒幾下。 倒入米飯,與蛋混合在一起炒。關鍵是要米最好一粒粒分開,蛋也盡量碎,不要粘糊在一起, 加香醋,加生抽,加鹽。用量根據(jù)個人喜好。
每百克雞蛋含蛋白質14.7克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,并與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃里,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。
雖然炒飯有營養(yǎng),但是還是偶爾吧。因為炒飯用食油炒,油脂包裹在食物外面,吃下去后消化液不能與食物充分混合,不易消化,會延長食物在胃中停留時間。對于老年人特別是腸胃功能不好的人,吃了炒飯后會覺得發(fā)漲。肝、膽有問題的人絕對不能吃的。還有炒飯油重,高血壓、高血脂、肥胖的人也盡量小吃。
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