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羊肚菌用熱水泡還是用冷水泡 羊肚菌可以用開水泡嗎

時間:2020-03-18 09:31:15 編輯:5號網(wǎng)-wsy 115

干的羊肚菌在吃之前都是需要先泡發(fā)再進(jìn)行烹飪的,而羊肚菌在泡發(fā)的時候,水溫是十分重要的,不然會影響到羊肚菌的質(zhì)感,那么羊肚菌是用冷水還是用熱水泡比較好呢?

羊肚菌用熱水泡還是用冷水泡

用溫水。

羊肚菌泡發(fā)的過程當(dāng)中不能夠選擇冷水,也不能夠選擇開水,這樣的溫度都不利于泡發(fā)羊肚菌,最佳的選擇是把羊肚菌放置在七十度左右的熱水里面來浸泡,浸泡的時間需要半個小時,然后將其撈出來,把蘑菇根以及夾層里面的泥沙洗干凈,放在涼水里面再泡到發(fā)軟就行。

羊肚菌用熱水泡還是用冷水泡 羊肚菌可以用開水泡嗎

羊肚菌可以用開水泡嗎

不可以。

因羊肚菌產(chǎn)季很短,市面上的羊肚菌都是干貨制品。所以在食用羊肚菌時應(yīng)先泡發(fā),泡發(fā)時不能用冷水也不能用開水,要用40-70度之間的溫水進(jìn)行泡發(fā),可適當(dāng)添加點白糖。

羊肚菌用熱水泡還是用冷水泡 羊肚菌可以用開水泡嗎

羊肚菌怎么做好吃

1、羊肚菌玉菇湯

制作步驟為,將干羊肚菌洗凈,用溫水泡軟。將黑棗,白玉菇洗凈,桂圓去皮。將泡羊肚菌的水在過濾一下,加入高湯,到入鍋中備用。再放入黑棗,桂圓,白玉菇大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮40分鐘左右。臨出鍋前放入適量鹽即可。

2、羊肚菌雞湯,準(zhǔn)備食材羊肚菌適量,仔雞一只,蔥段姜片,鹽。

制作步驟為,將羊肚菌流水沖一下,入40度左右的溫水中浸泡30分鐘左右。仔雞斬塊兒,開水中氽燙1分鐘,撈入湯煲中。將雞塊兒與羊肚菌一起入湯煲中。泡羊肚菌的水,沉淀過后也一起倒入湯煲中。加入適量清水,蔥段,姜片,大火燒開,小火燜煮30分鐘以上,撒適量鹽調(diào)味兒即可。

羊肚菌用熱水泡還是用冷水泡 羊肚菌可以用開水泡嗎

羊肚菌食用注意事項

1、食用羊肚菌還應(yīng)該注意制作干貨的過程當(dāng)中可能會被一些灰塵污染,堆積在凹槽以及紋理當(dāng)中,所以一定要仔細(xì)認(rèn)真的清洗。

2、食用羊肚菌還應(yīng)該注意,它是屬于一種性發(fā)食物,所以過敏的人最好不要吃。對蘑菇過敏的人群羊肚菌最好也要避免。

3、食用羊肚菌還應(yīng)該注意在吃之前看一下羊肚菌有沒有出現(xiàn)變質(zhì)發(fā)霉或者過期的情況,如果出現(xiàn)了這種情況就不要再吃,現(xiàn)在的人生活節(jié)奏很快,所以飲食也特別不注意,在吃羊肚菌的時候就應(yīng)該注意一定要煮熟以后吃,如果沒有讀書,可能會對身體健康造成不利的影響。

標(biāo)簽:羊肚菌

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