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時(shí)間：2016-08-02 14:49:47 編輯：本站整理 850
煲湯除了火候和時(shí)機(jī)重要外，還要選擇優(yōu)質(zhì)的湯鍋，熬出來(lái)的湯才鮮嫩。那么煲湯用什么鍋?zhàn)詈?煲湯鍋用什么品牌最好?
砂鍋?zhàn)詈?。因?yàn)樯板亴儆谌藗冊(cè)谄綍r(shí)的時(shí)候煲湯和熬粥的最好的一種選擇，其中煲湯的時(shí)候，具有了導(dǎo)熱均勻的效果，且砂鍋的化學(xué)性質(zhì)十分的穩(wěn)定，鍋的周圍保溫性也是十分的好，水分在煲湯的時(shí)候蒸發(fā)量比較小。從口感上去說(shuō)，砂鍋進(jìn)行煲湯的話口味也是十分的純正，喝的時(shí)候濃香潤(rùn)口。
煲湯以選擇質(zhì)地細(xì)膩的砂鍋為宜，劣質(zhì)砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時(shí)容易溶解出來(lái)，有害健康。內(nèi)壁潔白的陶鍋很好用。沙鍋的好處在于需要小火慢功，保溫性又好，做出來(lái)的湯美味之極。
好的牌子挺多的，最好的就要看你自己喜歡了，像天際電燉鍋，美的Midea，蘇泊爾SUPOR，燦坤EUPA，偉龍電燉鍋這些都是不錯(cuò)的牌子，都是市場(chǎng)上賣得多的牌子，在市場(chǎng)上都是有名氣的。
用砂鍋燉湯比較好，營(yíng)養(yǎng)比較不容易流失。有紫砂電鍋，煲湯專用~有不銹鋼內(nèi)膽的高壓鍋，比較快燉熟，但是味道較紫砂鍋差點(diǎn)。還有土瓦罐~~這個(gè)嘛，大牌子倒不怎么生產(chǎn)，比較傳統(tǒng)點(diǎn)了。
用砂鍋，新砂鍋?zhàn)詈貌灰苯邮褂?，必須?jīng)過(guò)一番處理后方可再用。
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