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時(shí)間：2020-06-03 17:13:50 編輯：本站整理 14
溫州鴨舌是比較有名氣的，一般去溫州旅游的人都會(huì)去吃溫州鴨舌，鴨舌是很多地方的人都愛吃的，下面來看看溫州鴨舌怎么做比較好吃吧。
材料：鴨舌、料酒、生抽、老抽、大豆色拉油，麻油，味精、白糖、十三香、大蒜、蔥、姜、紅辣椒干、面粉、鹽、冰糖。
1、蔥切斷，姜切片，大蒜拍扁，紅辣椒干一切二。
2、鍋里冷水燒開、放入鴨舌、滾開后燒個(gè)3-5分鐘左右撈出沖洗數(shù)次、邊沖邊用手揉揉、鍋里的水你會(huì)發(fā)現(xiàn)很臟(所以以后不會(huì)出去買熟的吃)鍋里的水倒掉。
3、鍋內(nèi)倒入清水，待水煮沸后將鴨舌放入焯水片刻，撈出瀝干水份。
4、炒鍋內(nèi)倒入大豆色拉油，開中大火待油溫六成熱時(shí)將紅辣椒干，大蒜，蔥段，姜片放入，翻炒片刻，待炒出香味后將大蒜，蔥段，姜片撈出丟棄，再將鴨舌放入，鍋中加入冰糖，醬油，料酒，鹽，少許水改用中火煮沸后，調(diào)成小火悶煮約二十分鐘，將湯汁盡可能的收干，出鍋前撒上少許味精，淋上麻油即可裝盤上桌。
食材：凍鴨舌一袋、鹵水料適量、十三香適量、八角5～7、姜蒜3～5、醬油半碗、麻油5調(diào)羹、可樂適量
1、解凍，加入鹵水料, 八角, 十三香, 鹽, 雞精, 料酒, 姜和蒜.
2、鴨舌煮過一遍. ( 愛吃辣的可以加入辣椒一起煮.)
3、過一遍的鴨舌水洗一遍, 熱鍋倒油加入糖,, 把鴨舌倒入翻炒幾分鐘后再加鹽, 雞精, 酒.繼續(xù)翻炒.
4、入一小半碗醬油.麻油繼續(xù)翻炒, 蓋上鍋蓋燜3/4分鐘.
5、入可樂, 蓋過鴨舌,, 調(diào)大火加蓋燒到收汁就好了.
在溫州食愈久，就知鴨舌的重要性，無舌不成席。溫州話中，舌的發(fā)音居然同“虧”，這么說，吃鴨舌就是“吃鴨虧”，所以溫州人把鴨舌叫“鴨賺”，所以他們都很喜歡吃鴨舌。
一百克的鴨舌的熱量大約是245大卡(1025千焦)。每100克鴨舌的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的10%。鴨舌本身的熱量并不高，但溫州鴨舌以口感甜膩出名，鹵制時(shí)加足了佐料，糖自然是少不了，溫州鴨舌的熱量還是不如小覷，因此，減肥的人就不適宜吃溫州鴨舌!
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