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冬菇蒸雞翅的做法冬菇蒸雞翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

時(shí)間：2020-08-18 14:25:15 編輯：本站整理 0

冬菇和雞翅都是很有營(yíng)養(yǎng)的食物，冬菇蒸雞翅的吃法很多人都不知道，冬菇蒸雞翅的做法味道比較清淡，味道十分鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，鮮嫩可口。

冬菇蒸雞翅的做法?

冬菇蒸雞翅的做法一：

材料：雞翅2個(gè)、冬菇4個(gè)、油適量、鹽適量、糖2小匙、蠔油3小匙、豆粉適量、醬油適量、姜1小塊、蔥2棵、云耳1小把

做法：

1、雞斬小塊，姜切片，冬菇切條，云耳隨意切一下，蔥切小段。

2、先用醬油、蠔油、鹽、糖、豆粉，腌十分鐘。

3、再放入姜片、冬菇、云耳。

4、加入油攪拌均勻。

5、大火把水燒開(kāi)。

6、把腌好的雞亦放到蒸鍋里，中大火蒸十分鐘。

7、蒸至八分鐘時(shí)，放蔥，蓋上蓋子繼續(xù)蒸，時(shí)間夠就OK 。

冬菇蒸雞翅的做法冬菇蒸雞翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

冬菇蒸雞翅的做法二：

材料：雞翅350克、香菇(干)20克、姜5克、大蔥25克、鹽5克、味精2克、料酒15克

做法：

1、冬菇浸軟，擠干水去蒂，每只切開(kāi)邊，加少許糖拌勻。

2、雞翅洗凈，抹干水切段。

3、雞加鹽、味精、料酒、醬油拌勻。

4、加入冬菇、姜再拌勻蒸熟，下蔥再蒸20分鐘即成。

冬菇蒸雞翅的做法冬菇蒸雞翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

冬菇蒸雞翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

每100雞肉中營(yíng)養(yǎng)元素含量為能量167卡路里、水69克、蛋白質(zhì)19.3克、脂肪9.4克、碳水化合物1.3克、維生素A48毫克、維生素B10.05毫克、維生素B20.09mg毫克、煙酸5.6毫克、鈉63.3毫克、鈣9毫克、鐵1.4毫克、膽固醇106毫克。雞肉味道鮮美且有營(yíng)養(yǎng)。雞的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，能為人體補(bǔ)優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)從而提高人體的抵抗力。但雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，因此不建議長(zhǎng)期將雞肉當(dāng)做主食食用且不攝入其他瓜果蔬菜及糧食這樣的飲食結(jié)構(gòu)。而冬菇有新鮮冬菇和干冬菇兩種。以常食用的干冬菇為例，一般干冬菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纖維7.8克、灰分4.9克、鈣124毫克、磷415毫克、鐵25.3毫克、維生素B1 0.07毫克、維生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無(wú)氮物質(zhì)67%，粗纖維7%，灰分3%。冬菇含豐富的維生素D原，而冬菇中含有的香菇多糖能提高輔助性T細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能，冬菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘、減肥等。

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哪些人適宜食用冬菇蒸雞翅

一般人群均可食用冬菇蒸雞翅，但是因?yàn)殡u翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。雞翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，對(duì)視力、生長(zhǎng)、上皮組織及骨骼的發(fā)育都有一定的作用，因此部分人食用了冬菇蒸雞翅對(duì)身體是有很好的食療功效的。

1、氣虛頭暈、貧血、白血球減少，自身抵抗力下降以及年老體弱者宜食。

2、高脂血癥，高血壓病，動(dòng)脈硬化癥，糖尿病，肥胖者宜食。

3、癌癥病人及癌癥患者放療、化療后宜食。

4、急慢性肝炎，脂肪肝，膽結(jié)石，便秘者宜食。

5、小兒麻疹透發(fā)不快及小兒佝僂病者宜食。

6、尤其適合老年人和兒童、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人。

7、患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者忌食。

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小芋頭燒雞翅做法

小芋頭250克;雞翅8個(gè);干香菇6朵;蔥1支;姜2片;料酒2大勺;蠔油1大勺;醬油1大勺;鹽1/4小勺;糖1大勺。雞翅洗凈，小芋頭去皮，干香菇提前用溫水泡軟洗凈切小塊，姜切片、蔥切段備用。鍋內(nèi)放少許油燒熱，把雞翅放入煎至微微焦黃。放入姜片和蔥段炒香，再加香菇和小芋頭同炒。加入調(diào)味料翻炒。倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)食材，大火煮滾后改小火蓋上鍋蓋燜燒約20分鐘。最后待雞翅和小芋頭酥爛，把湯汁收至濃稠即可。小芋頭，也就是芋艿。去皮的時(shí)候要注意不要碰到芋頭的汁水，那樣可能會(huì)讓手很癢，這時(shí)可以把手放在火上稍微烤一下止癢;還有一種辦法就是先把芋艿煮一下(不用煮熟)然后再去皮。