時(shí)間：2020-11-08 09:52:41 編輯：本站整理 0
海參是一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的海生生物，高蛋白、低脂肪，即使海參是一種加工處理過的產(chǎn)品，將海參的營養(yǎng)鎖在體內(nèi)，不用泡發(fā)就可以直接食用。
1、從工藝角度上來講 干海參是鮮海參經(jīng)過加工晾曬之后而成的，純淡干海參，在加工過程中不添加任何物質(zhì)，對鮮活海參的營養(yǎng)破壞較少，鹽干海參則會(huì)在過程中加入一定量的鹽來增重和延長儲(chǔ)存時(shí)間。?
2、從營養(yǎng)的角度來講 干海參和即食海參都是由鮮活海參加工而成，這兩種海參的營養(yǎng)價(jià)值盡管都不如鮮海參，但是成分都比鮮活海參更容易被人體吸收。但不同的是，在運(yùn)輸過程中，即食海參需要全程冷凍運(yùn)輸和保存，而干海參則沒有高的要求。?
3、從食用的角度來講 干海參需要經(jīng)過多道程序才能食用，即食海參簡單快捷，方便食用。干海參比較容易辨別質(zhì)量好壞，而即食海參則相對困難。?
淡干海參： 鮮活海參經(jīng)過開膛擴(kuò)肚清洗去內(nèi)臟之后，直接放入烘干房內(nèi)進(jìn)行烘干，不加任何其他物質(zhì)。這樣做出來的海參純度高，泡發(fā)率高。與凍干海參相比淡干海參處理起來步驟更加多，還需要自己泡制海參，對不會(huì)泡制海參的朋友來說泡制的方法若不對就無法充分利用好海參。?
即食海參： 由淡干海參泡制煮熟的熟食海參，開袋即食，方便程度和營養(yǎng)價(jià)值相對于凍干海參還是稍稍低點(diǎn)，由于是冷藏在冰箱里的因此需要等冰化掉或者放在鍋里用水煮下。
都不是，是性溫的食物。 食物有五性，分別是：熱、溫、平、涼、寒，而海參味甘咸，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳、海參素、酸性粘多糖、海參皂苷、氨基酸等營養(yǎng)成分，在食物性味上，既不是涼性食物也不是熱性食物，而是屬于性溫的滋補(bǔ)型食物。?
食用過量容易出現(xiàn)上火癥狀。 一般來說性溫的食物適量不會(huì)造成上火，但食用過量則會(huì)增加體內(nèi)的燥熱之氣，從而導(dǎo)致上火，出現(xiàn)口腔潰瘍、口唇水泡、長痘痘、小便變黃、便秘、眼睛紅腫等癥狀，建議日常食用海參每日用量在1-2個(gè)為宜。
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