時間：2021-01-19 15:44:05 編輯：本站整理 0
意大利面看起來很簡單，其實在煮的時候也是有一定的講究，很多人煮意大利面不知道是用冷水煮還是用熱水，今天小編為大家介紹一下意大利面的煮法。
煮意大利面要用熱水煮。
鍋內(nèi)的水燒沸以后，將面條放進去，同時再加入適量鹽，一勺橄欖油，不要著急用筷子攪拌，讓面條自然散落，待面條根部軟化后，用筷子輕輕翻轉(zhuǎn)幾下即可加蓋子煮8分鐘。這樣煮出來的面條才會更筋道。
意大利面煮完后可過冷水也可不過冷水，視你的烹飪方式而定，如果是如果是熱食，就不用冷水沖了，濾去面條中水份后，可以加些橄欖油，稍攪拌一下防粘。如果是用如果意面做的冷菜，用冷水沖可以防粘。?
1、煮的時間。意大利面要煮到軟硬適中。通常外包裝上都有提供時間參考。通常為7分鐘，不過煮的時候最好提前一點觀察下軟硬程度。
2、用什么鍋。煮意面時最好用深鍋，將面散放下鍋，很快讓面全部浸入水中。并加入充足的水。
3、加鹽。100克的意大利面要用1升左右的水，待水沸騰后再加鹽，鹽的濃度大約為1%。以一人份100克意大利面為例，2小匙鹽左右。
4、加油。加過鹽后，馬上滴入幾滴橄欖油(沒有就用普通植物油)。這樣可以防止意大利面粘在一起，吃起來也會更加美味可口。
5、攪拌。面條入鍋后立刻用筷子充分攪動面條，讓意面全部浸入水中，煮時也要注意攪動，防止粘在一起。
6、如何判斷意面是否煮熟。取一根面條用指甲將其掐斷，入鍋面條中心仍有像針尖一般大小的白心的話，即為“軟硬適中(所謂軟硬適中就是指有嚼勁兒)”。
7、用漏勺撈起面條，瀝干水分，然后馬上澆上醬汁即可。
意大利面直接下鍋煮，不用提前浸泡，這樣會使面失去原有的勁道，口感不佳直接讓它開水下鍋熬煮至斷生,再將它撈出來控干水分進行調(diào)味即可。
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