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時(shí)間：2021-03-31 14:47:33 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 37
苣荬菜是野菜，一種很常見(jiàn)的野菜，是可以炒菜吃的，不過(guò)這種菜很苦，做的時(shí)候 也是需要講究一些技巧的。
苣荬菜可以食用，可以為人體提供膳食纖維、B族維生素、胡蘿卜素、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。還可以促進(jìn)胃液的分泌，幫助消化，緩解便秘。此外，也能夠增強(qiáng)人體的體質(zhì)和免疫力，有利于人體的健康。
材料：苣荬菜 15g、面粉 30g、雞蛋 45g、櫻桃蘿卜15g、油適量、鹽適量、小蔥5g
將面粉倒在盆中，打入雞蛋。用筷子攪拌均勻。放入適量鹽、油。再次用筷子攪勻。分幾次添加適量水，攪勻成面液，靜置20分鐘。
將苣荬菜洗凈，瀝去水，切成碎末。將小蔥洗凈，切蔥段。將櫻桃蘿卜洗凈，切薄片，擺入盤(pán)中。將苣荬菜和蔥段放入面液中，攪勻。
煎鍋燒熱，倒入適量油，待油溫升高后倒入面液，小火煎至一面凝固。翻面，煎至另一面凝固?？梢苑鎺状?，煎至兩面金黃色。
將煎好的餅取出，切成塊。將切塊的餅放到盤(pán)子上，再放幾棵苣荬菜裝飾即可。
苦菜是一種常見(jiàn)的菊科草本植物，在早春和晚秋開(kāi)花，生命力非常強(qiáng)，在古時(shí)干旱時(shí)期被拿來(lái)做充饑之用。文獻(xiàn)顯示，古人最早開(kāi)始食用的野菜就有苦菜的一個(gè)名額；直到現(xiàn)在，仍然有小滿(mǎn)食苦菜之民俗。
苦菜含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，因此對(duì)人體有諸多益處。
首先，苦菜含有豐富的礦物質(zhì)、維生素C以及胡蘿卜素，對(duì)消化不良和便秘都有一定的改善效果。豐富發(fā)營(yíng)養(yǎng)成分讓苦菜對(duì)于防治貧血也有一定的效果。同時(shí)，苦菜豐富的營(yíng)養(yǎng)成分也對(duì)人體正常的生理活動(dòng)有很好的維持作用。
其次，苦菜有清熱解毒、消炎殺菌之效，當(dāng)然，這是因?yàn)樗鼉?nèi)含膽堿、蒲公英甾醇等成分。所以，常吃苦菜，對(duì)感冒發(fā)熱、慢性氣管炎、扁桃體炎、黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾等疾病有一定的治療效果。苦菜也對(duì)青春痘有一定的緩解效果。
清熱解毒的苦菜也有祛濕的功效，而通過(guò)祛濕來(lái)調(diào)理腸胃，苦菜還可以對(duì)人體的睡眠產(chǎn)生一定改善作用。
苣荬菜味道比較苦，并且不是一般的苦。吃的時(shí)候一般要焯水，從藥性上屬于寒涼性，所以體質(zhì)虛寒、手腳冰涼、腸胃虛弱大便糖稀者，盡量不要食用。
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