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時(shí)間：2016-08-22 07:57:03 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 597
中秋，是一個(gè)闔家團(tuán)圓的日子，在這中秋佳節(jié)里，吃月餅是一件非常傳統(tǒng)有寓意的事情。我們知道食物分酸堿性，那么，月餅是酸性還是堿性？月餅是酸性的嗎？
首先要知道月餅用的是什么面粉
在了解清楚了面粉的種類之后，一般來說，做月餅用普通的面粉即可，也就是中筋面粉。當(dāng)然，現(xiàn)在市面上也有月餅專用面粉賣，用這種也可以。另外如果喜歡口感軟一點(diǎn)的，也可以選擇低筋面粉。
用普通面粉做月餅：口感有點(diǎn)硬。
用低筋面粉做月餅，口感比較柔軟，有點(diǎn)蛋糕的感覺。
而面粉屬于酸性物質(zhì).所以月餅是酸性的
食品按其元素成分，可以分為堿性食品、中性食品和酸性食品三大類。含磷、氯、硫、磺等元素的食品一般為酸性食品，如面粉、肉類、谷物、油脂、酒類、白糖等。
含鉀、鈉、鈣、鎂等元素多的食品一般為堿性
雖然月餅主要材料面粉是酸性的，但是餡料的酸堿性也會(huì)一定程度影響。但是主要還是堿性現(xiàn)在給大家列出食物的酸堿性
按堿性程度來區(qū)分，日常生活中常見的堿性食物可分為以下幾種：
1、強(qiáng)堿性食物：葡萄酒、茶葉、海帶、葡萄、柑橘、柿子、黃瓜、胡蘿卜等。
2、中堿性食物：蛋白、大豆、蕃茄、菠菜、香蕉、草莓、檸檬、梅干等等。
3、弱堿性食物：豆腐、馬鈴薯、甘藍(lán)菜、卷心菜、油菜、紅豆、梨、蘋果等。
常見的酸性食物有這些：
1、強(qiáng)酸性食品：蛋黃、奶酪、白糖做的西點(diǎn)或柿子、烏魚子、柴魚等。
2、中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、奶油、馬肉等。
3弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚,泥鰍。
酸性水果如楊梅、梅子、李子等，所含的酸性物質(zhì)不易被氧化分解，容易導(dǎo)致體內(nèi)偏酸，一般不宜多吃；酸性水果中含單寧酸，與海味同食會(huì)與蛋白質(zhì)凝固，沉淀于腸道內(nèi)，引起嘔吐、腹痛腹瀉和消化不良；而且水果中的酸味會(huì)同胃酸一起刺激胃黏膜，潰瘍病患者也不宜吃酸性水果；同時(shí)便秘的人也應(yīng)少吃酸性水果，以免加重便秘。
一般蘋果、香蕉、吉、桃、梨、提子、黃皮、圣女果、西瓜等水果為堿性，有些呈中性，有些偏堿性。對其過敏，易發(fā)濕疹者不宜食用。
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