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吃黑橄欖有什么好處?黑橄欖的功效與作用

時間：2016-08-22 16:19:08 編輯： 9957

黑橄欖是很多西餐中都會加入的食物，可是吃黑橄欖有什么好處?黑橄欖的功效與作用是什么？

黑橄欖的功效與作用

舒筋活絡(luò)，祛風(fēng)祛濕。用于風(fēng)濕腰腿痛，手足麻木。

清熱解毒，消腫止痛。用于感冒，上呼吸道炎，肺炎，多發(fā)性癤腫。

含鈣量也很高，且易被人體吸收。作為食材，它能散發(fā)出沁人心脾的香味，點綴整盤美食如黑金異彩。

葉(烏欖葉)：澀，溫。止血。用于崩漏。

果實(烏欖仁)：甘，淡。潤肺，下氣，補血，殺諸魚毒。

根入藥，可治風(fēng)濕腰腿痛、手足麻木、胃痛、燙火傷。

黑橄欖的營養(yǎng)價值

黑橄欖含鈣質(zhì)和維生素C，營養(yǎng)豐富，其中維生素C的含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍。

黑橄欖藥用檀香營養(yǎng)豐富，果肉內(nèi)含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。認為，橄欖性味甘、酸、平，入脾、胃、肺經(jīng)，有清熱解毒，冬春季節(jié)，每日嚼食2～3枚鮮橄欖，可防止上呼吸道感染。兒童經(jīng)常食用，對骨骼的發(fā)育大有益處。

黑橄欖的選購技巧

核果呈卵狀長圓形，長26-32mm，徑15-17mm。表面棕褐色。果核長紡錘狀腰鼓形，長22-26mm，徑9-10.4mm。兩端銳尖，表面淺褐色，凹凸不平，具3條明顯的縱棱紋，細棱間又各具不甚明顯的粗棱。先端具3個眼點，每一眼點兩側(cè)各具一弧形細縱溝，直達種子中下部，2條細溝向相反方向彎曲。以粒大、均勻、飽滿者為佳。

黑橄欖的做法與吃法

黑橄欖的果可生食，果肉腌制“欖角”(或稱“欖豉”)作菜，欖仁為餅食及肴菜配料佳品;種子油供食用、制肥皂或作其他工業(yè)用油。

木材灰黃褐色，材質(zhì)頗堅實，用途與橄欖同。黑橄欖其特點皮薄肉厚，肉紋幼嫩，含油量高，味道芳香，有“山蠔豉”之美譽黑欖又叫烏欖。

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