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吃月餅有什么禁忌嗎？吃月餅需要注意什么？

時間：2016-08-25 09:11:55 編輯：5號網(wǎng)-lkn 463

月餅是漢族傳統(tǒng)小吃，深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)節(jié)日特色食品，月餅圓又圓，又是合家分吃，象征著團圓和睦，在中秋節(jié)這一天是必食之品。那么吃月餅有什么禁忌嗎？吃月餅需要注意什么？

吃月餅有什么禁忌嗎？吃月餅需要注意什么？

禁忌人群

從中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)角度來說，月餅多為“重油重糖”之品，制作程序多有煎炸烘烤，容易產(chǎn)生“熱氣“，或者胃腸積滯，因此，油潤甘香的月餅并非多多益善。

妊娠、產(chǎn)后因為孕育胎兒或哺乳特殊生理情況，在飲食上存在禁忌。

妊娠期應(yīng)避免食辛溫燥火的食物，以免傷陰耗液和影響胎孕；

妊娠惡阻還應(yīng)避免食用有腥臭和油膩、不易消化的食物。

對于產(chǎn)婦而言，產(chǎn)后常常亡血傷陰、瘀血內(nèi)停，多虛多瘀，化生乳汁以養(yǎng)嬰兒，飲食應(yīng)饑飽均勻，進食營養(yǎng)豐富，易于消化的食物，因此食用月餅更要注意。

吃月餅有什么禁忌嗎？吃月餅需要注意什么？

不同體質(zhì)的病人在食用月餅時有不同的禁忌：

虛寒盛者忌生冷、寒涼餡料制作的月餅；

陰虛、熱盛者忌辛燥動火餡料制作的月餅；

水腫病人忌咸餡的月餅；消渴病(糖尿病)人忌糖餡的月餅；

熱證、瘡瘍、風(fēng)疹、癬疥等患者忌食辛辣香燥餡料制作的月餅。

吃月餅有什么禁忌嗎？吃月餅需要注意什么？

吃月餅的習(xí)俗

月餅是久負(fù)盛名的漢族傳統(tǒng)小吃，深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)節(jié)日特色食品，月餅圓又圓，又是合家分吃，象征著團圓和睦，在中秋節(jié)這一天是必食之品。古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食。據(jù)說中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗于唐朝開始。北宋之時，在宮廷內(nèi)流行，但也流傳到民間，當(dāng)時俗稱“小餅”和“月團”。發(fā)展至明朝則成為全民共同的飲食習(xí)俗。時至今日，品種更加繁多，風(fēng)味因地各異。其中廣式、京式、滇式、蘇式、潮式等月餅廣為中國南北各地的人們所喜食。

古代傳統(tǒng)月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食。據(jù)說中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗于唐朝開始。北宋之時，在宮庭內(nèi)流行，但也流傳到民間，當(dāng)時俗稱“小餅”和“月團”。后來演變成圓形，寓意團圓美好，反映了人們對家人團聚的美好愿望，也是對親朋好友深深的思念。南宋吳自牧的《夢粱錄》一書，已有“月餅”一詞，但對中秋賞月，吃月餅的描述，是明代的《西湖游覽志會》才有記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之義”。到了清代，關(guān)于月餅的記載就多起來了，而且制作越來越精細(xì)。

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月餅的儲存方法

月餅的餅餡一般分為軟硬兩種，軟餡中含水分較多，只能保存7到10天左右，而硬餡月餅則可保存1個月左右。盒裝月餅，應(yīng)將盒蓋打開，使其通風(fēng);另外，因月餅中含脂肪較多，存放時還應(yīng)注意避光，以防油脂氧化。

月餅存放時，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應(yīng)有的口味和特色。

月餅雖然是傳統(tǒng)的中國食品，但是由于它自身含有過多的的糖、油脂等，已經(jīng)被列為垃圾食品的邊緣，所謂垃圾食品，并不是食物本身不能吃，是因為月餅所含的熱量過高，超過了人們?nèi)粘５男枨螅?，適量的食用月餅?zāi)鞘菦]問題的。還有使用月餅前一定要注意保質(zhì)期，過去的月餅是千萬不能食用的。

吃月餅有什么禁忌嗎？吃月餅需要注意什么？

吃月餅需要注意的問題

月餅不宜粥相配：

有許多人在食用月餅時，都愿與粥同食吃，會甜的不甜，咸的不咸，口味獨特。其實不然，月餅作、粥都就是迅速升高血糖的高升。糖指數(shù)的食品，不僅對糖尿病人不適，對人的大腦細(xì)胞不利，還會降低脂肪代謝。

吃月餅有什么禁忌嗎？吃月餅需要注意什么？

特別關(guān)注需少或不食的人們

(1)糖尿病人：

因月餅含糖量高，吃得過多，可使血糖急劇升高，使病情加重。為了預(yù)防血粘度升高，給健康帶不利.無糖甜味劑的月餅也要適量,所謂糖是指月餅中蔗糖改為甜味劑,且不談甜味劑的副作用,只談食糖不放,但月餅中的面粉、果料、干果、油脂等仍舊不少,對于控制血糖,穩(wěn)定血糖,首先掌握主食的用量是不改變不能改變的,因無糖了就放開了,不計總量,會造成血糖的不穩(wěn)定;何況脂肪不論是動物油脂還是植物油,加工中大量油脂的介入,不言已知，能否實現(xiàn)總量控制的大問題,無糖月餅不是放寬而無限制無節(jié)制的隨意食用了,一定要限制!