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時(shí)間：2021-10-09 14:23:43 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
甲魚里不光是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別豐富，它里面好像還有膠原蛋白成分，這甲魚里真的是有膠原蛋白嗎？甲魚有什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效？
甲魚含有膠原蛋白，但是含量極少，甲魚所含的營(yíng)養(yǎng)素主要有普通蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、動(dòng)物膠、角蛋白及多種維生素。 膠原蛋白含量最多的是在動(dòng)物的皮膚和骨胳中，比如豬皮、牛筋、雞及鳥的皮膚及骨骼中。
鈣
甲魚富含鈣，鈣能維持牙齒和骨骼健康，能促進(jìn)青少年的骨骼發(fā)育，預(yù)防中老年人骨質(zhì)疏。
磷
甲魚中含有的磷，能促成骨骼和牙齒的鈣化，防止小兒軟骨病、佝僂。還能維持人體的新陳代謝。
鈉
甲魚中的鈉，參與水的代謝，能調(diào)節(jié)心肌和神經(jīng)功能。孕婦適量食用可以促進(jìn)體內(nèi)廢物的排除。
鐵
甲魚中含有鐵質(zhì)和葉酸等，能增強(qiáng)造血功能，有助于提高運(yùn)動(dòng)員的耐力和恢復(fù)疲勞。
葉酸
甲魚中含有葉酸，葉酸是人體在利用糖分和氨基酸時(shí)的必要物質(zhì)，是機(jī)體細(xì)胞生長(zhǎng)和繁殖所必需的物質(zhì)。
維生素A
甲魚含有豐富的維生素A，防止夜盲癥和視力減退，有助于對(duì)多種眼疾的治療。
蛋白質(zhì)
甲魚中蛋白質(zhì)的含量比雞蛋還高30%，是牛奶的4倍。蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，并含有一般食物中少見的蛋氨酸。能夠增強(qiáng)免疫力，抗疲勞。
1.把甲魚放平或翻過(guò)身，用腳踩住甲魚的身體，等脖子伸出來(lái)時(shí)，用剪刀或菜刀剪斷脖子。
2.宰殺完畢后，燒一鍋80-100度左右的水，把甲魚放入熱水燙2-5分鐘。
3.把蓋掀開，除去內(nèi)臟和黃油，也可以用剪子在甲魚的腹部剪開一個(gè)十字，把黃油和內(nèi)臟挖出來(lái)，把甲魚清洗干凈以后，剪斷甲魚的四條腿和尾翹即可。
甲魚最好現(xiàn)做現(xiàn)吃,但是如果吃不完,最好可以冷凍保存,但是不要放在冰箱冷藏,如果放在冰箱冷藏,溫度不夠低,就會(huì)很容易導(dǎo)致食物細(xì)菌繁殖。
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