時間：2021-11-22 15:11:34 編輯：5號網-qiwen 0
旺仔牛奶在大家的印象中應該是很記憶深刻的，當時電視的廣告天天播放，應該是給大家留下來很深的記憶。那么旺仔牛奶是牛奶還是飲料呢？
旺仔牛奶是飲料。旺仔牛奶并不是純牛奶，而是一種人工后期制作的復原型牛奶，和普通純牛奶有本質的區(qū)別，是屬于飲料的范疇。旺仔牛奶雖然有濃濃的奶香味，但這其實是因為它是加入乳粉調制而成的。
1987年旺旺商標在大陸申請注明，為臺商在大陸申請商標注冊的首例。面對有限的資源及臺灣市場，并及時掌握大陸開放經濟之良機，公司在1992年，正式拓展大陸市場，旺旺產品廣告在大陸電視臺首播。第一家工廠于1994年在湖南開始生產并為旺旺進入大陸龐大消費市場奠下堅固的基礎。為提高公司形象，將資源及投資機會資本化并開拓資金來源，新加坡投資控股公司-旺旺控股私人有限公司在1995年10月成立并于1996年5月在新加坡交易所第一級股市掛牌，并改名為旺旺控股有限公司。
巴氏殺菌，巴氏殺菌的溫度和持續(xù)時間是關系到牛奶質量和保存期等的重要因素，必須準確。加熱殺菌形式很多，一般牛奶高溫短時巴氏殺菌的溫度通常為75℃，持續(xù)15～20s；或80～85℃，10～15s。如果巴氏殺菌太強烈，那么該牛奶就有蒸煮味和焦糊味，稀奶油也會產生結塊或聚合。均質破壞了脂肪球膜并暴露出脂肪，與未加熱的脫脂奶(含有活性的脂肪酶)重新混合后，因缺少防止脂肪酶侵襲的保護膜而易被氧化，因此混合物必須立即進行巴氏殺菌。
灌裝的目的主要為便于零售，防止外界雜質混入成品中、防止微生物再污染、保存風味和防止吸收外界氣味而產生異味以及防止維生素等成分受損失等。
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