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時(shí)間:2021-12-15 16:05:02 編輯:5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
幾塊錢(qián)可以買(mǎi)很多的綠豆芽了,這綠豆芽要是一次性吃不完的話應(yīng)該怎么處理?要是豆芽都放著變色那還可以吃嗎?
1、冷藏保存
想要保存綠豆芽的話,選擇冷藏保存是最簡(jiǎn)單也是最有效的一種保存方法,首先把綠豆芽裝到保鮮袋里面,將口封好,避免與空氣接觸,然后再將它放到冰箱的冷藏室里面保存,用冷藏的方式可以將綠豆芽保存三天左右,不會(huì)出現(xiàn)變化,但是如果時(shí)間太長(zhǎng)的話,也是會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的。
2、用清水浸泡保存
如果買(mǎi)回來(lái)的綠豆芽太多,吃不完想把它保存起來(lái),那么,還可以選擇用清水浸泡的方式來(lái)保存,直接把它放到盆里面,然后再注入清水,浸泡保存的話,大概可以保存一天左右,不會(huì)出現(xiàn)變化,但是如果要浸泡的時(shí)間太長(zhǎng)的話,就會(huì)出現(xiàn)一些變化了,不僅會(huì)降低它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,還會(huì)影響它的口感,所以選擇清水浸泡的方法適合短時(shí)間內(nèi)保存。
如果只是豆芽變綠而沒(méi)有任何發(fā)粘、爛根現(xiàn)象,那么是可以食用的,只是口感略微差一點(diǎn)。若出現(xiàn)黃綠色并且豆芽上有發(fā)粘現(xiàn)象,那就千萬(wàn)不要再吃了,那是黃曲霉素,有強(qiáng)致癌作用,而且毒性比較大。
買(mǎi)了兩天的綠豆芽有點(diǎn)爛最好不吃,因?yàn)橐呀?jīng)被細(xì)菌腐壞。 綠豆芽,即綠豆的芽,為豆科植物綠豆的種子經(jīng)浸泡后發(fā)出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發(fā)芽過(guò)程中,維生素C會(huì)增加很多,而且部分蛋白質(zhì)也會(huì)分解為各種人所需的氨基酸,可達(dá)到綠豆原含量的七倍,所以綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比綠豆更大。
豆芽吃了不會(huì)長(zhǎng)胖,有以下兩方面的原因:一、豆芽中的碳水化合物以及脂肪含量都很低,屬于低血糖指數(shù)和低血糖負(fù)荷食物,每100克黃豆芽中含有能量47千卡,每100克的綠豆芽含有能量?jī)H為16千卡;二、豆芽中含有大量的水分,而且豆芽還含有豐富的纖維,飽腹感很強(qiáng),因此一般人很少會(huì)出現(xiàn)由于進(jìn)食豆芽攝入過(guò)多能量的情況。
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