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時(shí)間:2021-12-21 08:40:28 編輯:5號(hào)網(wǎng)-jj 0
金駿眉是我們大家都很熟悉的一種茶葉,很多人也都喝過,但是對(duì)于其名字的由來很少有人清楚,那么我們?cè)谶@里便要了解一下金駿眉是如何得名的?金駿眉是最好的紅茶嗎?
一、金:金者,貴重之物也。(注意:金駿眉的金,并不是說茶干是金黃色的,市面上流傳的金駿眉應(yīng)該是金黃色,金黃色絨毛多的乃是誤傳,正宗的金駿眉應(yīng)該是黑色居多,條索中略帶金色黃色,色亮而潤(rùn)。)
二、駿:“駿”字主要有三層涵義(1)駿,同“峻”,其采于崇山峻嶺之中;(2)駿,其外形似馬(海馬狀),而馬則奔騰之快也;(3)駿,公司試產(chǎn)此茶伊始希望此產(chǎn)品能像駿馬奔騰一樣快速推廣。
三、眉:形容外形。眉者,乃壽者長(zhǎng)久之意,且茶類中好芽制成稱眉者,如有壽眉、珍眉等,所以眉本意是指細(xì)小的高級(jí)茶尖、茶芽。
正山小種是紅茶的鼻祖,而金駿眉紅茶又是小種中數(shù)一數(shù)二的頂尖者,所以說金駿眉是紅茶中的頂級(jí)也是可以的。但世界之大無奇不有,更何況在茶品種多的紅茶中,所以若說是紅茶之最倒是有點(diǎn)夸張了。判斷真正的好茶那就只有多喝多嘗,用事實(shí)說話,不管夸的再好,只有味蕾不會(huì)騙人,好茶的標(biāo)準(zhǔn)就是適合自己,自己覺得好的茶才是真的好茶?,F(xiàn)在公認(rèn)的金駿眉的源產(chǎn)地是在福建省武夷山的桐木關(guān),武夷山內(nèi)生態(tài)良好,地勢(shì)高峻,冬暖夏涼,春夏之間終年云霧繚繞,土壤肥沃,其主要的產(chǎn)茶區(qū)平均海拔在1200米左右,采用頭春頭芽制作,稀金如土,所以名字中帶個(gè)“金”字。武夷金駿眉制作嚴(yán)謹(jǐn),技藝精巧,與代代相傳的制作工藝息息相關(guān),關(guān)鍵工序在采摘,發(fā)酵,烘焙。其工序之繁復(fù),技藝之高超,勞動(dòng)力強(qiáng)度之大,費(fèi)時(shí)之長(zhǎng),制約因素之多,天時(shí)地利缺一不可。
金駿眉不屬于正山小種,金駿眉是在正山小種的基礎(chǔ)上研發(fā)制成,兩者屬于不同的茶品,金駿眉與正山小種在原料、工藝、口感、滋味上差異巨大,屬于兩種不同的茶品,且各有特色、分別,但兩者又有共同點(diǎn),其產(chǎn)地相同,均產(chǎn)自于武夷山桐木村,且均為紅茶類。正山小種是用采用有性繁殖的菜茶芽葉原料,經(jīng)傳統(tǒng)加工工藝制作而成的紅茶。正山小種除了對(duì)于產(chǎn)地的規(guī)范、限制外,茶樹品種和工藝也有規(guī)定。至于說,金牡丹、金觀音、梅占等樹種加工成的紅茶,它們從樹種原料這一關(guān),就壓根過不了。正山小種的原料采摘,從一芽二葉到一芽四葉不等,采摘之后經(jīng)過、萎凋、揉捻、發(fā)酵、過紅鍋、復(fù)揉、熏、復(fù)火、定級(jí)歸堆、毛茶大堆、(走水焙)、篩分、風(fēng)選、揀制、烘焙、勻堆、裝箱等工藝制成。
金駿眉屬于紅茶不是烏龍茶,烏龍茶是清茶。紅茶屬全發(fā)酵茶,是以適宜的茶樹新牙葉為原料,經(jīng)萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝,紅茶在初制時(shí)稱為“烏茶”。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。烏龍茶(oolong tea),亦稱青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶,品種較多,是中國(guó)幾大茶類中,獨(dú)具鮮明漢族特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。
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