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時(shí)間：2016-09-01 10:42:24 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 1449
白果正吃的季節(jié)就是從現(xiàn)在的9月份底到10月份上旬，這個(gè)時(shí)間段的白果剛剛成熟是最為新鮮的，所謂的白果其實(shí)就是銀杏樹的果實(shí)，外面是白色的外殼緊緊的包裹著里面的果肉。白果是一種可以生吃的食物，不過白果本身卻同時(shí)帶有微毒的性質(zhì)，所以吃白果不能吃多，同時(shí)白果也不太適合小孩子吃，吃白果中毒的案例每年都有發(fā)生，吃生銀杏要去殼，去內(nèi)膜皮和胚芽，那么苦的能吃嗎，下面我們就來(lái)說說白果怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)且健康。
白果的吃法多種多樣，而且不同的做法使得白果的口感也不盡相同。
白果和多種做甜品的食材都能搭配，它的味道和那些食材相得益彰，使做出來(lái)的甜品不僅味道很好，而且有很好的營(yíng)養(yǎng)和養(yǎng)顏之效。白果和銀耳、冰糖、桂花和黑米等搭配，還能當(dāng)作做蛋糕甜品的輔料，白果在甜品中很適用。
想要吃清淡一點(diǎn)的營(yíng)養(yǎng)粥，那就少不了用白果來(lái)煮粥吃了，白果的清甜香味搭配瑩白的粥品，不僅美味清淡，它還具有不錯(cuò)的滋補(bǔ)作用，白果粥很適合在入秋的時(shí)候食用，不僅能潤(rùn)肺止咳，還能潤(rùn)燥養(yǎng)顏。
白果燉雞是四川名菜，白果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，和營(yíng)養(yǎng)高的肉類一起燉食，其滋補(bǔ)效果更佳。很多肉湯中都可以搭配白果，如紅棗當(dāng)歸烏雞湯、排骨湯、肚片湯等，在秋冬時(shí)節(jié)食用這些滋補(bǔ)湯，對(duì)身體有很大的益處。
白果具有毒性，是不能過量食用的，特別是生吃的時(shí)候，生吃時(shí)一定要注意，不僅要把它的綠色胚芽剝除，還要適量食用。白果雖然是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，但是為了身體健康著想，大家食用時(shí)要多注意。
味甘，微苦、澀，性溫，有小毒。能溫肺益氣，定喘咳，縮小便，止帶滯，止瀉，益脾。
銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強(qiáng)記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效，銀杏抗衰老的本領(lǐng)。在德國(guó)和法國(guó)的科學(xué)影響很大。
銀杏還可以保護(hù)肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應(yīng)中致命性的支氣管收縮，還可以應(yīng)用于對(duì)付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風(fēng)、器官保護(hù)和透析。
種仁中的黃酮甙、苦內(nèi)脂對(duì)腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預(yù)防和治療效果。
白果就是銀杏樹結(jié)的果實(shí)，優(yōu)質(zhì)的白果果殼堅(jiān)硬潔白、果肉飽滿、無(wú)霉點(diǎn)，是休閑時(shí)必備的零食干果。新鮮的白果還能用來(lái)烹飪，其口感軟糯、口味香甜。白果不僅具有極佳的食療作用，還有不錯(cuò)的藥用價(jià)值，但是食用白果不當(dāng)就會(huì)引發(fā)中毒，目前已有很多例食用白果中毒的事件，特別是幼童，他們一般只吃少量都有可能會(huì)引發(fā)中毒，更加不能多吃。那么，白果怎么吃不會(huì)中毒呢？苦的白果可以吃嗎？
（1）不要多吃：銀杏樹的果實(shí)即白果，它本身就具有一定的毒性，如果食用過多就會(huì)引發(fā)中毒。白果一般都是用來(lái)入藥使用，或者是做成熟食或甜品蜜餞，但是有很多人喜歡直接吃，和吃開心果一樣，有時(shí)候吃很多，這樣引發(fā)中毒的概率就很大了。因此，就算是喜歡吃白果，也不能一次性多吃，同時(shí)，發(fā)苦的白果也不要食用。
（2）去芯食用：白果和蓮子一樣，果肉中間有一個(gè)綠色的胚芽，而這個(gè)綠色的胚芽是毒性最強(qiáng)的部分，在吃白果的時(shí)候，最好是將這個(gè)有毒的胚芽去掉，以防引發(fā)中毒。曾有小孩子吃白果中毒而亡的例子，因此，白果不僅要去芯食用，也不要過量食用。
白果不僅口味獨(dú)特，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。白果中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素和維生素，有健脾益胃、平咳清痰、預(yù)防心血管疾病的功效，其次，女性吃白果有很大的益處，不僅能美容養(yǎng)顏，還能治療婦科疾病。
（1）白果有一定毒性，尤以綠色的胚最毒。中毒后可出現(xiàn)嘔吐、嗜睡、恐懼、驚厥、腹痛、體溫升高、呼吸困難、面色青紫、瞳孔縮小或散大等癥狀，可急用雞蛋清內(nèi)服，或用白果殼30克，或甘草60克煎水服。因此，成人不宜多食，5歲以下小兒忌食白果。
（2）雖然白果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是白果有一定的毒性，要注意食用。
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