歡迎您，來到5號網(wǎng)！
時間：2016-09-02 10:24:23 編輯：5號網(wǎng)-hzq 655
目前市面上比較流行冰皮月餅，很多人更喜歡自己手動DIY，那么冰皮月餅要怎么做才Q呢才軟呢？本期小編來為大家詳細(xì)介紹下吧！
--放點(diǎn)果凍粉就行,吉利丁粉
--糯米粉里摻點(diǎn)糕粉 是糕粉！
--經(jīng)過我失敗了7次經(jīng)驗(yàn)得出的冰皮最佳配方,是糯米粉45g澄粉20g玉米淀粉20g木薯粉13g白砂糖30g水150g左右色拉油35g,全部粉料砂糖加水?dāng)嚢杈鶆蛉缓蠹佑蛿嚢璧接腿诤线M(jìn)粉里就可以上鍋隔水蓋上,保鮮膜蒸20分鐘左右,蒸熟后放到不燙手,就可以帶上一次性手套揉冰皮團(tuán)了
1、脫皮綠豆提前一晚泡好.瀝干水分，加入糖，然后隔水蒸爛.趁熱壓成蓉或用攪拌機(jī)打，打時加上吉士粉或奶粉，可增加香味，拌好放一邊。
2、C料用干凈鍋炒熟（偶用微波爐高火叮了2分鐘），當(dāng)手粉用。
3、B料一起拌勻，放鍋中蒸20分鐘后趁熱拌勻，放涼后分成小塊，包入綠豆餡，用月餅?zāi)？坛觥?/p>
手要戴上操作.否則粘得你做不成.可以抹點(diǎn)熟糯米粉防粘.做好放保鮮盒入冷藏室.兩天后沒那么軟了更好吃。
做關(guān)鍵就在制作餅皮,首先粉類比重要恰當(dāng),好多方子上寫著粘米粉,其實(shí)粘米粉就是大米粉,都能在超市散裝柜臺能看到, 蒸制后如果是稀的,那就證明沒蒸熟,需要再蒸一會，蒸好的冰皮要完全晾涼,冰皮比較粘手制作時手上要抹點(diǎn)油,另外另取點(diǎn)糯米粉放微波爐中火加熱一分半鐘,撒點(diǎn)點(diǎn)在模具便于脫模,
1、冰皮月餅的皮和餡沒有嚴(yán)格的比例，可以根據(jù)自己的喜好還調(diào)整比例。
2、由于冰皮有些粘手，很多人包的時候喜歡多用些炒熟的糯米粉，但是用多了會影響冰皮月餅的口感，吃起來有點(diǎn)嗆。包的時候只要戴上一次性手套就不會粘手了。
3、把冰皮提前做好放入冰箱冷藏一段時間，等冰皮降至冷藏溫度時再取出來，此時再包也不會太粘手了。
4、冰皮月餅最后壓模的時候不要太用力，否則會造成脫模困難。
1、將蒸好的冰皮取出以后，要用筷子反復(fù)地攪拌它，一是為了讓冰皮更加均勻，二是讓冰皮里的熱氣盡快的散發(fā)出來。
2、等冰皮放涼后就可以開始包了，取1小塊冰皮按扁，然后再取1個搓圓的餡放在上面。
3、用手將冰皮逐漸地往上推動，一直推至冰皮封口為止，這就是冰皮月餅的餅坯子啦。
4、將包好的餅坯子放在炒熟的糯米粉中滾一圈，取出將多余的干粉抖掉，按入月餅?zāi)＠铮⒀卦嘛災(zāi)５倪吘壈磯阂幌隆?/p>
5、把月餅?zāi)５箍墼诒容^平整的地方，輕輕按壓一下就成了，脫模后就是冰皮月餅了。
6、做好的冰皮月餅可以先放入冰箱冷藏一段時間，這樣不僅更有利于保持冰皮月餅的形狀，同時也會讓冰皮月餅的口感更好。
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
6
網(wǎng)友評論僅供其表達(dá)個人看法，并不表明5h立場。