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時間：2016-09-02 15:08:57 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 6409
如果說冰皮月餅和冰淇淋月餅是非常美膩的月餅的話，你一定會被水晶月餅給打敗的，晶瑩透亮，可以直接看到里面的餡料，簡直美炸！那么水晶月餅用的什么粉？水晶月餅的做法及配方
1.準(zhǔn)備月餅粉50克，麥芽糖漿150克
2.把月餅粉和50克水混合
3.把步驟2的月餅粉和水拌勻
4.把麥芽糖漿和50克水混合
5.把麥芽糖漿和50克水拌勻
6.將步驟5的高麥芽糖漿水煮沸
7.將煮沸的高麥芽糖漿水倒入月餅粉水，邊倒入邊攪拌
8.把步驟7的糖漿水和月餅粉水拌勻
9.蒸鍋燒開水后放進(jìn)水晶月餅皮混合液，大火蒸10分鐘，直至凝固變透明
10.蒸好的水晶月餅皮呈透明狀
11.等水晶月餅皮放涼后，就可以取出用來做月餅
12.在放涼水晶冰皮時，可以做水晶月餅餡料，取出白蓮蓉和抹茶粉揉勻
13.加入適量的蔓越莓干混合在一起
14.把做好的餡料分成30克一份
15.取出一塊水晶月餅皮，包入餡料
16.將包好的水晶月餅壓入模具，造型
1、先把南瓜紫薯洗干凈，削完皮，上蒸箱蒸把紫薯和南瓜蒸熟，蒸軟糯就可以了
2、蒸好的紫薯和南瓜
3、紫薯和南瓜本身就含有糖份，也可以根據(jù)自已的口味加糖，加完糖后把紫薯和南瓜放到容器里搞爛
4、把南瓜、紫薯攪成泥
5、把打好的紫薯泥和南瓜泥放在冰箱里冰一下更容易成型
6、在搓制的過程中放點粉，面加白糖炒熟的粉用來做餡不沾手
7、用手把南瓜泥和紫薯泥都搓成球
8、先把紫薯放進(jìn)模具里，再把南瓜球放進(jìn)去，用勺子壓平
9、出模了
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