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時(shí)間：2022-08-22 17:29:04 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
一般泡茶的話茶水都是比較清澈的，但是在泡信陽(yáng)毛尖的時(shí)候卻發(fā)現(xiàn)它出湯之后會(huì)很渾濁這是怎么一回事？信陽(yáng)毛尖泡水的話泡出什么顏色是比較好的？
信陽(yáng)毛尖渾濁的原因較多,如工藝不當(dāng)、沖泡不當(dāng)、原料不佳、保存不當(dāng)?shù)?首先信陽(yáng)毛尖工藝獨(dú)特,如揉捻或殺青過(guò)度,則會(huì)導(dǎo)致渾濁;沖泡時(shí)采用高沖等方法,也會(huì)造成輕微渾濁;其次對(duì)于存放不當(dāng),茶葉受潮或變質(zhì)也會(huì)引起渾濁。根據(jù)國(guó)標(biāo)指示,正常的信陽(yáng)毛尖茶湯嫩綠明亮,而并非渾濁。
好的信陽(yáng)毛尖可以是淡黃、黃綠、綠色，一般來(lái)說(shuō)，明前茶比雨前茶還要偏黃一些，大山茶比小山茶要偏黃一些。一定要把這種黃和陳茶以及品質(zhì)不好的茶的黃區(qū)別看。好茶葉黃要清澈，亮黃，金燦燦的，顯的大氣。品質(zhì)不好的茶葉的黃中帶紅，俗稱的紅湯，灰暗，渾濁都是不好的湯色。
一般說(shuō)來(lái),信陽(yáng)毛尖茶沖泡2-3次最適宜。第一次沖泡后,建議在10分內(nèi)完成聞香、品賞為上。第二次沖泡要在30分內(nèi)品飲為上。第三次沖泡一般就沒(méi)什么講究了。
信陽(yáng)毛尖不需要洗茶，信陽(yáng)毛尖為不發(fā)酵茶，芽頭細(xì)直鮮嫩且占比高，洗茶會(huì)沖淡茶葉的鮮爽度；其次信陽(yáng)毛尖第一泡可溶物質(zhì)及茶多酚會(huì)析出50%左右，洗茶易導(dǎo)致茶內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，口感失色，且影響后續(xù)茶湯滋味，因此信陽(yáng)毛尖不用洗茶。
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