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時(shí)間：2016-09-07 11:57:54 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 459
鱸魚(yú)刺少而且味道鮮美，受到很多人的喜愛(ài)，今天5號(hào)網(wǎng)小編就要為大家介紹一下鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么?鱸魚(yú)的功效與作用有哪些?
1.鱸魚(yú)富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素;具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用;
2.鱸魚(yú)還可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)生少乳等癥，準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚(yú)是一種既補(bǔ)身、又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而導(dǎo)致肥胖的營(yíng)養(yǎng)食物，是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品;
3.鱸魚(yú)血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚(yú)來(lái)補(bǔ)充。
1、鱸魚(yú)富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素;具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。
2、鱸魚(yú)還可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)生少乳等癥，準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚(yú)是一種既補(bǔ)身、又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而導(dǎo)致肥胖的營(yíng)養(yǎng)食物，是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品，鱸魚(yú)多為清蒸以保持營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3、鱸魚(yú)能補(bǔ)肝腎、健脾胃、化痰止咳，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用，還可以治胎動(dòng)不安、產(chǎn)后少乳等癥。準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)后婦女吃鱸魚(yú)，既可補(bǔ)身，又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而導(dǎo)致肥胖。另外，鱸魚(yú)血中含有較多的銅元素，銅是維持人體神經(jīng)系統(tǒng)正常功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶功能發(fā)揮的不可缺少的礦物質(zhì)。
4、鱸魚(yú)血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚(yú)來(lái)補(bǔ)充。
5、鱸魚(yú)具有健脾胃、補(bǔ)肝腎、化痰止咳的功效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用;還能治療脾胃虛弱、消化不良、水腫等癥狀。
6、鱸魚(yú)肉所含的蛋白質(zhì)(包括各種營(yíng)養(yǎng)成分)容易消化，適合慢性腸炎、慢性腎炎、習(xí)慣性流產(chǎn)者食用。
7、鱸魚(yú)富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素;具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。
清蒸鱸魚(yú)
配料:鱸魚(yú)1條、生姜一大塊、蔥2棵、酒、大喜大鮮味汁、橄欖油、小紅椒
烹飪步驟:
1.鱸魚(yú)去內(nèi)臟、魚(yú)鰓，清洗干凈;
2.生姜一半切片一半切絲，紅椒切斜片，蔥一半切段一半切絲，鱸魚(yú)兩面劃上花刀;
3.在魚(yú)身兩面抹上少量酒去腥，不用太多;
4.在魚(yú)身的花刀口放上姜片，上面鋪上蔥段和姜絲，碟子上鋪蔥段，魚(yú)放在蔥段上面;
5.鍋里燒開(kāi)一鍋水，放進(jìn)鱸魚(yú);
6.大火蒸5分鐘，關(guān)火后虛蒸2分鐘，出鍋;
7.把魚(yú)身上和碟子上的姜蔥夾掉，倒掉碟子里的湯汁;
8.在魚(yú)身上面鋪上蔥絲和紅椒;
9.另起一小鍋，倒入1大勺子的橄欖油，燒熱;
10.倒入大喜大鮮味汁，小火燒開(kāi);
11.趁熱把煮滾的熱油鮮味汁淋在魚(yú)身上;
12.趁熱吃，冷了就不好吃啦。
1.鱸魚(yú)生長(zhǎng)速度快，長(zhǎng)至500克后生長(zhǎng)就逐漸放緩，從魚(yú)苗長(zhǎng)到750克，需1年左右的時(shí)間。 因此選750克為宜，太小沒(méi)多少肉，生長(zhǎng)的日子不夠，太大肉質(zhì)變粗糙。
2.以溜長(zhǎng)帶點(diǎn)圓潤(rùn)為好。若發(fā)現(xiàn)魚(yú)腹太漲，說(shuō)明商家在賣(mài)魚(yú)前給魚(yú)兒喂了過(guò)多飼料，買(mǎi)回家后魚(yú)會(huì)很快死掉。
3.顏色以魚(yú)身偏青色、魚(yú)鱗有光澤、透亮為好，翻開(kāi)鰓呈鮮紅者、表皮及魚(yú)鱗無(wú)脫落才是新鮮的。另外，清洗魚(yú)腹時(shí)，最好將魚(yú)骨縫中的血絲刷洗干凈，可去除魚(yú)腥味。
鱸魚(yú)忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。
不能吃鱸魚(yú)的人的體質(zhì)是患有皮膚病瘡腫的人群除外都可以吃鱸魚(yú),大家切記鱸魚(yú)不能和牛羊油和奶酪或者是中藥一起同食,否則的話(huà),會(huì)出現(xiàn)意想不到的后果,會(huì)很?chē)?yán)重的。
鱸魚(yú)一般使用低溫保鮮法，去內(nèi)臟清洗干凈后，吸干表皮水分，用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍保存。
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